Brokkolis csirkemell

Egy lábasba beleöntünk egy bögre vizet, csipet sót, csipetnyi szódabikarbonát adunk hozzá és felforraljuk. Amikor felforr a víz, belerakjuk a brokkolirózsákat, és roppanósra főzzük (3-4 perc), leszűrjük, majd hagyjuk lecsöpögni.
A csirkemellfilét hosszában félbevágjuk, kicsit megütögetjük a késsel, majd sózzuk, borsozzuk.
A lisztet összekeverjük a paprikával, és beleforgatjuk a hússzeleteket.
Teflon serpenyőben olajat hevítünk, és a csirke mellett elősütjük, oldalanként kb. 3-3 percig.
Egy kerámia tepsit a vajas papírral körbekenünk, és ebbe átszedjük a húst. Erre tesszük a roppanósra főtt brokkolit.

A tepsiben, amiben a húst elősütöttük, elkészítjük a mártást. A vajat mérsékelt lángon felolvasztjuk, csomómentesre keverjük benne a lisztet, majd a tejet fokozatosan hozzáadjuk, és sűrűre főzzük. Közben fűszerezzük sóval, szerecsendióval, beletesszük a reszelt sajt 2/3-át. Ezt a masszát kanállal rászedjük a brokkolira, a tetejére rátesszük a paradicsomszeletet, ráhintjük a megmaradt reszelt sajtot, és forró sütőbe toljuk, addig sütjük ameddig szép színt kap és a sajt ráolvad. (Nálam 180 fokon kb. 20 percig sült.)
Petrezselyemzölddel díszítve tálaljuk.

Jó étvágyat kívánok!:-)