4 ízletes husi fél óra alatt

Sajtban sült sonka

Hozzávalók:

• 8 kis szelet főtt, füstölt tarja
• 1 evőkanál liszt
• 3 tojásfehérje
• 1 evőkanál reszelt sajt – lehetőleg parmezán
• só
• törött bors
• olaj

Verd kemény habbá a tojásfehérjét, majd keverd bele a reszelt sajtot, egy evőkanál lisztet, sót és borsot ízlés szerint.

Egyenként forgasd meg a sonkaszeleteket a lisztben, majd a habos masszában is. Bő, forró olajban hirtelen süsd ki. Kínáld vajas zöldséggel vagy burgonyapürével és salátával.

Farmerszelet

Hozzávalók:

• 40 dkg marhahús
• 20 dkg zöldség – sárgarépa, kelbimbó, karfiol
• 10 dkg gomba
• 4 dkg vaj
• petrezselyemzöld
• só
• bors

A megmosott húst vágd vékony szeletekre, fűszerezd meg, és süsd át vajon. Közben a sárgarépát darabold kockára, a karfiolt szedd rózsáira, és a gombával, valamint a kelbimbóval párold puhára. Mindezeket öntsd a kisütött szeletekre. A tetejét díszítsd finomra vágott petrezselyemzölddel.

Ínyenc marhanyelv

Hozzávalók:

• 50 dkg főtt, füstölt marhanyelv
• 5 dkg darált mandula
• 3 paradicsom
• 1 dl édeskés fehérbor
• 1 dl tejföl
• 10 szem kimagozott olajbogyó
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál olaj
• 1 teáskanál liszt
• 1 teáskanál ételízesítő
• késhegynyi őrölt babérlevél
• kevés só
• csipetnyi cukor

A bőrétől megtisztított füstölt nyelvet metéld vékony csíkokra. Felforrósított olajon pirítsd meg a lisztet, engedd fel a borral és másfél deci vízzel. Tedd bele a megtisztított és szétzúzott fokhagymát, a darált mandulát, az ételízesítőt, a finomra vagdalt olajbogyót, a babérlevelet, végül a csíkokra vágott nyelvet. Állandó keverés mellett alaposan forrald össze. Ha szükséges, sózd meg. Add hozzá a lehéjazott és felszeletelt paradicsomot. Egy percnyi forrás után keverd bele a tejfölt, és ezzel is forrald át. Ízlés szerint ízesítsd cukorral. Apróra tört spagettivel vagy párolt rizzsel kínáld.

Konyakos sonka

Hozzávalók:

• 30-40 dkg főtt, füstölt sonka vagy tarja
• 3 dkg vaj
• 3 evőkanál liszt
• 2 dl tej
• 2 dl tejföl
• 1 dl vörösbor
• 2 evőkanál konyak
• 2 gerezd fokhagyma
• késhegynyi pástétomfűszer
• só
• törött feketebors

Melegítsd meg a vajat, majd liszttel megszórva forrósítsd fel habzásig. Öntsd fel tejjel, vörösborral, sóval, borssal, pástétomfűszerrel, a megtisztított és szétzúzott fokhagymával és tejföllel. Simára keverve forrald jól fel, végül tedd bele a laskára vágott főtt sonkát, a konyakot, és rottyants egyet rajta. Tálald burgonyakrokettel vagy zsemlegombóccal.

• gomba
• alkohol
• bőr
• sajt
• sonka
• mandula
• marhahús
• húsételek
• Recept