Húsvéti töltött kalács

A langyos, cukros tejbe morzsoljuk bele az élesztőt, és futtassuk fel. A keverőtálba szitáljuk bele a sóval összekevert lisztet. A vajat olvasszuk fel, majd hűtsük vissza, és keverjük simára a tojássárgákkal. Ezután a liszthez öntsük hozzá a joghurtot, a vajas-tojássárgás keveréket, és a felfuttatott élesztőt, majd dagasszuk meg a tésztát. Ezután tegyük át egy kelesztőtálba, majd langyos helyen 1 óra alatt kelesszük a duplájára.

A töltelékhez a teljesen kihűlt főtt sonkát és a tojásokat vágjuk fel kisebb darabokra. Egy tálba tegyük bele a tejfölt, adjuk hozzá a mustárt, a kukoricalisztet, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és keverjük simára. Ezután adjuk hozzá az apróra felvágott tojást, és keverjük óvatosan össze. A megkelt tésztát borítsuk ki egy lisztezett felületre, és nyújtsuk ki kb. 1,5 cm vastagra. (Arra figyeljünk, hogy ne legyen nagyobb a kuglófforma méreténél, amiben majd sütjük.) Ezután kanalazzuk rá a tölteléket, és óvatosan kenjük el a tésztán, hogy lehetőleg mindenhova kerüljön, majd szórjuk meg az apróra vágott sonkával, és tekerjük fel úgy, mint a bejglit.

Egy 24 cm-es kuglófformát zsírozzunk, és lisztezzünk ki, majd helyezzük bele a feltekert tésztát. Ezután langyos helyen kelesszük 30 percig, majd kenjük egész tojással. Helyezzük be előmelegített sütőbe, közepes hőmérsékleten süssük 45-50 perc alatt szép pirosra.
A sütőből kivéve hagyjuk pár percig a formában, majd rakjuk rácsra, és hűtsük ki teljesen.