Pulykás rakott tészta

A pulykamellet megmossuk, lecsepegtetjük a vizet, és csíkokra vágjuk, majd beszórjuk pulyka-fűszerkeverékkel, sóval, borssal, ráöntünk egy evőkanál olívaolajat, jól összeforgatjuk, és állni hagyjuk 15 percig.
Meghámozunk egy padlizsánt, kis kockákra felvágjuk, megsózzuk, facsarunk rá egy kis citromlevet(hogy ne barnuljon meg a padlizsán), hagyjuk állni 10-15 percig.
Feldarabolunk egy kisebb hagymát, egy tv. paprikát, paradicsomot.
Feltesszük a vizet, megsózzuk majd amikor lobog a víz, kifőzzük benne a penne tésztát.
Bekapcsoljuk a sütőt 180 fokra.
Egy serpenyőben olívaolajat hevítünk, és elősütjük a padlizsándarabokat, majd kiborítjuk egy tányérra.
A forró serpenyőben megpirítjuk a pulykamellet, majd rátesszük a vajat, a hagymát, a paprikát, megsózzuk és együtt pirítjuk. Ráteszünk néhány szelet paradicsomot, ráöntjük a bort, egy-két percig pároljuk.
A kivajazott tepsibe tesszük a megfőtt penne felét, rátesszük a húsdarabokat, a padlizsánt, majd rátesszük a tészta másik felét, és megszórjuk gazdagon reszelt sajttal.
Ráöntjük a tejszínt, a tetejére teszünk néhány szelet paradicsomot, és erre szórjuk a parmezánt.
Betesszük a sütőbe légkeveréses fokozatra, amikor kezd megpirulni a teteje, ráborítunk egy alufóliát, és tovább sütjük. Össz sütési idő 25 perc volt.

Jó étvágyat kívánok!