Fűszeres, szaftos csirkemell sült krumplival

Egy jénai tálba tegyünk három evőkanál olívaolajat, adjuk hozzá a citromlevet, a chili pastát, a kakukkfüvet, egy csipet sót, majd keverjük össze, és tegyük félre.
Mindkét csirkemellfilét egy éles késsel szeleteljük fel, majd papírtörlővel töröljük szárazra.
Egy serpenyőbe hevítsük fel a maradék olajat, majd helyezzük bele a hússzeleteket, és kb. 10 perc alatt, süssük szép pirosra. Sütés közben sózzuk, és őröljünk rá borsot.
Amikor a hússzeletek pirosra sültek, szedjük ki a zsiradékból, és tegyük bele az előzőleg elkészített csípős-olajos keverékbe. Alaposan forgassuk bele, majd fedjük le, és meleg helyen hagyjuk egy fél órát állni a pácban, hogy az ízek kellően átjárják.

A krumplit hámozzuk és mossuk meg, majd töröljük szárazra. Ezután ízlés szerint vágjuk fel hasábokra, majd szintén töröljük szárazra.
Egy serpenyőbe tegyük bele a feldarabolt krumplit, majd öntsük fel a HIDEG olajjal úgy, hogy jól ellepje. Ezután tegyük bele a pucolatlan fokhagymagerezdeket, és kezdjük el nagyobb lángos sütni. Amikor az olaj már felforrósodott, akkor vegyük kicsit lejjebb a lángot, és így süssük tovább. (Amikor elkezd sülni a krumpli, akkor keverjük meg, hogy az esetleg leragadt hasábok felszabaduljanak az edény aljáról.)
Amikor a krumpli már kezd szép színt kapni, akkor adjuk hozzá a kakukkfűágat, a zsályaleveleket, majd süssük szép pirosra.
A megsült krumplit, szűrőkanállal szedjük ki az olajból, tegyük papírtörlőre, hogy a felesleges zsiradékot felszívja, majd ízlés szerint sózzuk.