Kapros-túrós batyu

A tészta hozzávalóit egy tálas robotgépbe tesszük, és a dagasztókanállal közepesen lágy tésztát dagasztunk be. Kb. 5 perc először 2-es fokozaton, majd 3-as fokozaton simává dolgozzuk. Lisztezzük le, és fóliába csomagolva tegyük a hűtőbe egy éjszakára. Másnap kicsomagoljuk, és kinyújtjuk 1/2 cm-e vastagságúra a tésztát. Négyzetekre vágjuk, és letakarva hagyjuk kelni. Közben a túrót keverjük össze a tejföllel, a sóval, a cukorral, a tojásokkal, és a kaporral. A citromhéjat reszeljük bele. A tésztanégyzetekre halmozzunk egy teáskanál tölteléket. A négy sarkát hajtsuk össze, és közben kenjük meg a végeit vízzel, hogy ragadjanak össze, és hogy ne nyíljon szét sülés közben. A sütőtepsit előkészítjük, és szilikonos lapot terítünk bele. A batyukat egymástól távol lerakjuk sorba, majd tojással megkenjük. A sütőt előmelegítjük 200 fokon, és 180 fokos sütőbe téve, középső rácson 15 perc alatt megsütjük. Forrón megcukrozzuk, és ahogy kihűl, már fogyaszthatjuk is.