Sütőtökös gnocchi sajtmártással
Sütőtökös gnocchi sajtmártással
Hozzávalók 2 személyre
Hozzávalók a gnocchihoz
- 15 dkg sütőtök (megsütve)
- 10 dkg krumpli
- 15 dkg búzaliszt
- 1 db tojássárgája
- só
- csipet szerecsendió
Sajtmártás hozzávalói
- 10 dkg sajt
- 3 dkg vaj
- 1 tk liszt
- 1,5-2 dl tej
- só
- őrölt fehér bors
Sült zsálya hozzávalói
- 1 marék frissen szedett zsálya
- 5 dkg vaj
Elkészítés:
A vajat hevítsük fel, tegyük bele a zsályaleveleket, és pár pillanat alatt süssük ropogósra, majd szedjük ki, és tegyük félre.
A sütőtököt törjük össze, és hűtsük ki egészen.
A krumplit főzzük meg enyhén sós vízben, majd nyomjuk át krumplinyomón, és hűtsük ki egészen.
Ezután keverjük össze a sütőtököt a krumplival, egy csipet sóval, és szerecsendióval, majd adjuk hozzá a liszt felét, a tojássárgáját, és gyors mozdulatokkal kezdjük el összegyúrni. A többi lisztet apránként adagoljuk hozzá, hogy egy könnyebb tésztát kapjunk. (Kicsit lágyabb legyen a tészta, de már ne ragadjon.)
Alaposan lisztezett felületen nyújtsuk vastagabbra, majd vágjuk fel kb 2 cm-es csíkokra. Ezután a tésztacsíkokat daraboljuk fel, majd egy villa hátulján görgessük végig.
Forrásban lévő vízbe tegyük bele a gnocchit, és addig főzzük, míg feljön a víz tetejére. Ezután szűrjük le, és tegyük bele a zsálya sütésénél visszamaradt vajba, és forgassuk össze.
A sajtmártáshoz a vajat hevítsük fel, majd adjuk hozzá a lisztet, és pár pillanat alatt, állandó keverés mellett, készítsünk világos színű rántást.
Ezután vegyük le a tűzről, majd öntsük hozzá a fele mennyiségű tejet, sózzuk, borsozzuk, és egy kézi habverővel keverjük simára. Ezután tegyük vissza a tűzre és állandó keverés mellett kezdjük el besűríteni. Amikor már kezd sűrűsödni, keverjük hozzá a reszelt sajtot, majd apránként adagoljuk hozzá a maradék tejet is.
Tálaláskor a gnocchit a sajtmártással, zsályalevelekkel kínáljuk.
Az anyaság kihívásai cukormáz nélkül
A Femina Klub júniusi vendége Ráskó Eszter humorista lesz, akivel Szily Nóra, az estek háziasszonya többek között az anyaság és a nőiség kihívásairól beszélget. Vajon létezik-e recept a gyerekneveléshez? Miért olyan káros a tökéletes anya mítosza? Hogyan lehet az önazonosság és az önfelvállalás révén a nőknek felvértezni magukat a 21. századi normákkal szemben?
További részletek: femina.hu/feminaklub
Jegyek kizárólag online érhetőek el, korlátozott számban.
Időpont: 2024. június 3. 18 óra
Helyszín: Thália Színház
Promóció
Még több recept