Szilvával rakott túró

A szilvát megmossuk, kettévágjuk, a magokat kivesszük. A citrom héját lereszeljük egy tányérra, a levét kifacsarjuk. A cukrot serpenyőben karamellizáljuk (felolvasztjuk), amikor már folyik, ráöntjük kevergetve a citromlevet, majd a szilvákat. 4-5 perc alatt összefőzzük, ügyelve arra, hogy a szilva roppanós maradjon. A tűzről levéve szűrőben lecsepegtetjük, a levét félretesszük. A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját habosra keverjük a cukorral és a vaníliás cukorral, hozzáadjuk a reszelt citromhéjat, csipetnyi sót és az áttört túrót, majd simára keverjük. A keményítőt összekeverjük a sütőporral, majd a túróhoz adjuk. A tojásfehérjéből habot verünk, és óvatosan a túrós masszához keverjük. Kivajazott és zsemlemorzsával megszórt hőálló tálba tesszük a habos túró felét, ezen egyenletesen elosztjuk a szilvát, és befedjük a maradék túróval. Előmelegített, 180 fokos sütőben 35-40 percen át sütjük.
A sütőből kivéve porcukrozva, a félretett szilva levével együtt tálaljuk.