Epres szelet

20x30 cm-es tepsihez
A lisztet keverjük össze a sütőporral, egy csipet sóval, majd adjuk hozzá a felkockázott vajat.
Ezután kezdjük el összemorzsolni, majd amikor már kellően morzsalékos, keverjük hozzá a porcukrot.
Ezután adjuk hozzá az egész tojást, és egy-két evőkanál hideg tejet, majd gyúrjuk össze a tésztát, hogy könnyen nyújtható legyen. (A tejet kanalanként adjuk hozzá, nehogy túl lágy legyen a tészta.)
Az összegyúrt tésztának csippentsük le az 1/3 részét, majd tegyük be legalább fél órára a fagyasztóba, hogy megkeményedjen, és könnyen tudjuk majd reszelni.
A maradék tésztát nyújtsuk ki tepsi méretűre, és helyezzük bele a sütőpapírral kibélelt tepsibe, majd kanalazzuk rá az epres tölteléket.

Az epret folyó víz alatt alaposan mossuk meg, csepegtessük le, majd vágjuk félbe, a nagyobbakat negyedeljük.
Ezután adjuk hozzá a porcukrot, a vaníliás cukrot, a citrom reszelt héját és levét, majd óvatosan forgassuk össze. Hagyjuk pár percig állni, majd keverjük hozzá a vaníliás pudingport is.
Ezután öntsük a tepsiben lévő tésztára, egyenletesen igazgassuk el. Végül vegyük ki a fagyasztóból a tésztát, majd egy nagyobb lyukú reszelőn reszeljük rá a töltelékre.
Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük 40-45 perc alatt szép aranybarnára.
A sütőből kivéve hagyjuk pár percig a tepsiben hűlni, majd a sütőpapírral együtt emeljük ki egy rácsra, és hűtsük ki egészen.
Tálalás előtt ízlés szerint szórjuk meg porcukorral, majd szeleteljük fel, és úgy kínáljuk.

Nyári recept