Ízletes göngyölt karaj

A hús kiválasztásánál vastagabb, megtermettebb darabra van szükség. Egy jó éles késsel minél nagyobb téglalap alakúra kell vágni, formálni.

Ezután sóval, frissen őrölt fekete borssal, 6-8 gerezd áttört fokhagymával fűszereztem a kiterített húst. Erre fekete erdei sonkaszeletek kerültek, majd vastagabb füstölt sajtszeleteket fektettem rá, feltekertem mint a bejglit. Vékonyabb madzaggal keresztben, hosszában is megkötöztem, hogy megtartsa a formáját.
Külsejét sóztam, borsoztam, fagyos kacsazsír került mellé és rá is, egy doboz (12,5 dkg) kockázott bacont borítottam mellé és kb. 1 dl vizet öntöttem alá.
Betakartam alufóliával és 220 fokon sütöttem 30 percig, majd 180 fokon és kb 1-1.5 órát sütöttem, közben lehet a vizet pótolni, ha elfőne, sülne.
Amikor már késznek találtam, körbeburkoltam ismét fekete erdei sonkával és megöntöztem a zsíros szafttal, fólia nélkül addig sütöttem, amíg szép piros lett a sonka a tetején.

Ha melegen kínáljuk pihentessük lefedve egy fél órát, utána könnyen szeletelhető.
A szalonnás szaft mellé is kínálható, de megszilárdulva, kenyérre kenve...isteni.

Hidegtálra tehetjük, franciasalátával, majonézes burgonyasalátával, tojássalátával, bármivel fogyasztva hidegen is nagyon finom ízletes húsétel.

Csak ajánlani tudom az elkészítését.
Jó étvágyat kívánok!

Tipp: lehet másfajta sonkát is használni, amit szeretünk
(a fekete erdei különleges ízt ad neki), a füstölt sajt ajánlott, mert így lesz ízletes, igazán finom a hús).