Szedres túrós

A piskótához a tojásokat válasszuk ketté. A fehérjéhez adjuk hozzá a vizet, és kezdjük el felverni. Ha fehéredni kezd, apránként szórjuk hozzá a cukrot, és verjük kemény habbá. A sárgákat is habosítsuk fel, majd óvatosan forgassuk bele a kemény habba. Végül óvatosan keverjük hozzá a sütőporos lisztet. A tésztát simítsuk bele egy vajazott-lisztezett (vagy sütőpapírral kibélelt), közepes méretű tepsibe, és előmelegített sütőben süssük aranyszínűre. A megsült tésztát hagyjuk kihűlni, majd keresztben vágjunk két egyforma lapot.

A túrót keverjük ki kevés porcukorral és a vaníliás cukorral (a minél simább állag elérése érdekében botmixerrel is átforgathatjuk). Dolgozzuk hozzá a 10 dkg porcukorral habosra kavart vajat. A tejszínt verjük kemény habbá, és azt is forgassuk hozzá a masszához. A szedret mossuk meg. Ha nem túl édes, akkor szórjuk meg kevés porcukorral. Hagyjuk lecsöpögni, és ezt is keverjük bele a túrós masszához. Kóstoljuk meg a krémet, hogy elég édes-e.

A kész túrós-szedres krémet töltsük be a két piskótalap közé, és a süteményt tegyük hűtőbe 1-2 órára.

Ezután szeleteljük fel, tetejét szórjuk meg porcukorral és mindegyik szeletre tegyünk egy megmosott szedret, valamint egy citromfűlevelet.