Csirkemell kucsmagombás veloutéval

Ez is érdekelhet

Télen-nyáron nélkülözhetetlen bulikellék: megtehetsz bármit, mert nem érzel semmit (x)

A szabadban töltött idő egészségre gyakorolt pozitív hatása minden multivitaminnál többet ér (x)

Meglepő fellépést vállalt Mező Misi: közel 600 fiatal énekelt vele (x)

7 dolog, ami károsítja, és ami védi az idegeinket (x)

beauty and style

Nicole Kidman hajszíne az őszi szezon új kedvence: ezt fogják legtöbbször kikeverni a fodrászok »

Ilyen egyszerű elkészíteni Meghan hercegné tökéletes kis kontyát – 5 perc alatt össze lehet dobni »

Nem talált a méretében szexi fehérneműt a plus size blogger, ezért saját kollekcióval állt elő »

retikül.hu
Top olvasott cikkek
bmi kalkulátor
nem

A te BMI-d:

Alultápláltságot jelent. Mindenképp fordulj orvoshoz, hogy feltárd az okokat!

A testsúlyod ideális, törekedj a mostani alkatod megőrzésére.

Fokozottan vagy kitéve az infarktusnak és más betegségeknek. Csökkentened kell a testsúlyodat!

Veszélyeztetett kategóriába tartozol, mielőbb fogyókúrába kell kezdened!

Az egészséged közvetlen veszélyben van. Azonnal orvos által felügyelt diétába kell kezdened!

számolújraszámol

Hozzávalók 4 személyre:

  • 2 közepes méretű tanyasi csirke, combok és szárnyak nélkül
  • tengeri só
  • frissen őrölt bors
  • 1 fej hámozatlan fokhagyma, széltében félbevágva
  • 2 csirkeleveskocka
  • 2 szál póréhagyma, megtisztítva, durvára vágva
  • 2 sárgarépa, megtisztítva, durvára vágva
  • 2 zellerszár, megtisztítva, durvára vágva
  • 1 ágacska kakukkfű
  • 2 babérlevél
  • 1 ek szemes bors (fekete), kissé összezúzva
  • 1 ek koriander, kissé összezúzva
  • 1-2 ek olívaolaj
  • Néhány apró gömbnyi vaj
  • 10-12 friss vagy szárított kucsmagomba
  • 1 ek olívaolaj
  • 3 nagy fej salottahagyma, megtisztítva, vékonyra szeletelve
  • 1 ágacska kakukkfű
  • 1 gerezd fokhagyma, megtisztítva, összezúzva
  • 175 ml száraz fehérbor
  • 250 ml habtejszín
Recept idők

Elkészítés:

1. A csirkét sózzuk-borsozzuk alaposan, a fokhagymát dugdossuk a testnyílásaiba. Ha szárított kucsmagombából készíted a veloutét, áztasd forró vízbe 20 percre.

2. Egy nagy tál lábast kétharmadáig tölts fel hideg vízzel. Tegyed bele a csirkeleveskockát, a zöldségeket, a zöldfűszereket, a borsot és a koriandert. Forrald fel, majd gyöngyözve főzd 10 percig. Posírozd benne a csirkét 10-12 percig úgy, hogy a főzőlé ellepje. Akkor jó, ha a mellénél megnyomva már nem érzed ruganyosnak (lehet, hogy a posírozást mellenként külön-külön kell elvégezned). Vegyed ki a lábosból, pihentesd 5 percet. A főzőlevet őrizd meg.

3. A veloutéhoz szűrd le a gombát (ha szárítottat használsz), levét őrizd meg. A friss vagy áztatott gombát aprítsd fel. Melegíts fel 1 ek olívaolajat egy lábasban, süsd meg benne a salottahagymát, a fokhagymát és a kakukkfüvet 5 percig. Add hozzá a kucsmagombát és a sót, borsot. Süsd tovább 4-5 percig, majd tedd bele a gomba áztatólevét az aljára szállt üledék nélkül.

4. Öntsd bele a bort, főzd el. Önts bele 2-3 merőkanálnyit a csirke félretett főzővizéből, forrald el a felét. Öntsd bele a tejszínt, főzd gyöngyözve, amíg a szósz főzőtejszín állagúra nem sűrűsödik. Sózd, borsozd, ha szükséges.

5. Vágd ki a melleket a koronarészből, a bőrüket szárítsd le. Serpenyőben melegíts 1-2 ek olívaolajat, és süsd benne a melleket oldalanként 3-4 percig, amíg a bőrük ropogós és aranyszínű lesz. Az utolsó percben tedd hozzá a vajat, és csorgasd a csirkére, hogy a húsa lédús maradjon. Pihentesd, amíg újramelegíted a veloutét.

6. A csirkemelleket vágd félbe, majd vágd tovább a szeletekre, és rendezd előmelegített tányérra. Öntsd a szószt a csirke köré, kínáld krumpli pürével és cukkinival vagy brokkoliszárral.

Ezt is szeretjük