Csupa csokis kalácsvirág

Előbb elkészítem a csokigyurmát, hogy addig is hűljön, míg megkel a tésztám.
20 dkg étcsokoládét gőz fölött felolvasztok, közben 6 dkg mézet (kb. 2 evőkanál) belekeverek. Amikor a csoki és a méz elegye szépen elkeverődik, leveszem a gőzről, és hagyom hűlni. Ahogy hűl, egyre inkább kezd egy tömbbé válni. Ez kb. 5-6 perc. Mikor "kézmeleg", ki lehet venni egyben, ha zsírosabb a csokoládé, akkor kidobja a zsiradékot, azt csepegtessük le. Tényleg olyan mint a gyurma. Ha puha gyurmaállagot kapunk, tegyük egy zacskóba, és hűtsük le kb. egy órát. A formázás előtt egykét nappal is elkészíthető.
Ugyanígy készítettem el a fehér csokoládét is, de az sokkal több zsiradékot dob ki magából. Arra figyeljünk, minden zsiradéktól ne fosszuk meg, mert a nyújtás során törékennyé válhat.
Felhasználás előtt hagyjuk kicsit szobahőmérsékleten, könnyen nyújtható, vágható lesz, kicsit meglágyul.

Tészta:
Az élesztőt cukros tejben felfuttatjuk, majd a többi hozzávalóval jól kidagasztjuk. Két részre vágjuk, és mindegyiket gombócnak kidolgozzuk. Egy részbe beledagasztunk egy evőkanál tejben feloldott kakaót. Meleg helyen kétszeresére kelesztjük mindkét tésztát. Ha megkelt jól, még ezeket is 2-2 részre osztjuk. Bár nekem még így is alig fért el a tepsiben. Két körcikkelyt nyújtok ki, egy barnát és egy fehér tésztát. A barna van alul, azt megkenem a fele fehér csokis gyurmával, és fele étcsokis gyurmával, amit előzőleg kinyújtottam zsírpapír között.
Majd ráhelyezzük a fehér lapot, majd az egészet, amit a nagysága miatt 14 cikkelyre bevágtam. Közepén hagyni kell 2 cm helyet. Szépen megtekerem a szirmokat, és megkenem tojással többször. Mehet a sütőbe: 160 fokon, 25 perc alatt megsül.
Ez a csupa csokis kalácsvirág még egyszer ugyanígy elkészítendő, ugyanebben a formában. Arra figyeljünk hogy a nyújtás után sütőpapíros tepsibe rakjuk, mert felvágva nem fogjuk tudni átrakni.