Kólás palacsinta boros mártással

Mártás:
A meggyet, cukorral, citromhéjjal, és a fűszerkeverékkel ízesített hideg vízben feltesszük főni. A víz éppen csak ellepje a gyümölcsöt. Amikor felforrt, a tejszínt elkeverjük a liszttel. Behabarjuk vele a mártást, és összeforraljuk. Levesszük a tűzről, hozzákeverjük a vörösbort, szükség szerint cukrozzuk.

Tészta
A kólás palacsintához egy nagy edényben összekeverjük a lisztet, sütőport, sót és cukrot. Csinálunk egy lyukat a közepébe, és beleöntjük a kólát, a tojást és az olvasztott vajat.
Összekeverjük, sűrű tésztát fogunk kapni. Ettől marad vastag a serpenyőben, és ettől emelkedik fel. Nem kell pihentetni, azonnal süthetjük.
Forrósítsuk meg és olajozzuk be a serpenyőt. A tésztából öntsünk bele kb. fél dl-nyi adagot, hogy 8-10 cm átmérőjű, kis lepényeket kapjunk. Közepes hőfokon süssük. Pár perc múlva fordítsuk meg, amikor halványbarna. Másik felét fél percig süssük. Vörösboros meggymártással tálaljuk.