Rakott gomba

A megtisztított, megmosott és felszeletelt gombát megabáljuk sós-ecetes-babérleveles-borsos vízben, majd leszűrjük. A vöröshagymát megtisztítjuk, összevágjuk apróra, zsíron üveges színűre megpirítjuk. Hozzátesszük a darált sertéshúst, ezt sütjük, majd hozzáadjuk az összevágott gombát, fokhagymát, TV paprikát, ezután a paradicsomot, majd a következő fűszerekkel együtt dinszteljük. Ha a hús megdinsztelődött, levesszük. Hat - erősen összeszorított - marék rizst kiválogatunk, hideg vízzel többször lemossuk. Megfelelő mennyiségű vízbe beletesszük a fűszerkeveréket, és a rizst megfőzzük, lefedjük, megvárjuk, amíg jól megdagad. Veszünk egy öntöttvas, vagy jénai tálat, a rizs felét az öntöttvas tál aljába eligazítjuk. Erre a gombás hús felét rárakjuk, eligazítjuk. Ráöntünk fél doboz tejfölt, és a fele reszelt sajtot, majd a maradék rizst és a maradék húst rétegesen rárakjuk. A hús tetejére tesszük a maradék tejfölt, majd a reszelt sajtot. A sütőben addig sütjük a fedővel, majd anélkül, míg a sajt meg nem olvad a tetején. A szedésnél a tetejétől az edény aljáig kell szedni, hogy minden rétegből jusson mindenkinek.