Birsalmakrémleves gesztenyefánkkal

Húsvéti tojásvadászat
Sóbors
Ez is érdekelhet
Retikül
Top olvasott cikkek

Az idei őszt szerencsésnek mondhatom, mert kaptam ajándékba nagyon szép birskörtéket. Hatalmasra nőttek, talán nem is láttam életemben ekkorákat. Mivel szép sárgákra értek, úgy döntöttem, többféle finomságot készítek belőlük. Elsietni nem kell, mivel elálló gyümölcsről van szó. Így kipróbáltam a krémlevest, és párosítottam gesztenyepüréből készült fánkokkal. Nagyon ízletesre sikeredett.

Birsalmakrémleves gesztenyefánkkal

Hozzávalók 4 személyre

  • 2 db nagyobb érett birskörte
  • 5 ek barna nádcukor
  • 3 db szegfűszeg
  • 1 db fahéjrúd
  • 1 db csillagánizs
  • csipet só
  • 1 db kezeletlen lime(citrom) héja
  • 1 db lime(citrom) leve
  • 2 ek étkezési keményítő
  • 2 db kandírozott gyömbér aprítva
  • 2 dl tejszín
  • 5 ek mascarpone krémsajt

A gesztenyefánkhoz

  • 50 g liszt
  • 50 g vaj
  • 1 dl víz
  • 50 g gesztenyepüré
  • 1 db tojás
  • csipet só
  • cukor
Recept idők

Elkészítés:

A birsalmát megmossuk, kivágjuk a magházát, felszeleteljük hosszúkás darabokra.
Egy fazékba tesszük, majd öntünk hozzá annyi vizet, amennyi éppen ellepi.
A vaníliarudat hosszában felvágjuk, egy késsel kikaparjuk a magjait. Félretesszük, és a tejszínbe keverjük. Majd hozzáadjuk a leveshez a fahéjat, a szegfűszeget, a csillagánizst, a darabolt gyömbért. Cukorral, sóval, citromlével ízesítjük.
Forrás után még 15 percig lassú tűzön főzzük. Félreteszünk a birsszeletekből pár darabot a díszítéshez. Ezután a tejszínbe keverjük el habverővel a krémsajtot, és
a keményítőt, a főzőléből is tegyünk hozzá. Sűrítsük be a levest.
Vegyük le a főzőlapról, és botmixerrel pürésítsük. Ha túl sűrű lenne, akkor tejjel hígítsuk. Tálaljuk a félretett birskörtével, és a gesztenyefánkkal, no meg reszeljünk rá a zöldcitrom héjából is.

Gesztenyefánk készítése:
A vizet - benne a vajat,csipet sót,cukrot,- feltesszük forrni. Ha forr, egy mozdulattal hozzáadjuk a lisztet. Addig keverjük, amíg az edény falától el nem válik. Tűzről lehúzva hozzáadjuk a tojást, és simára keverjük. Ezután a gesztenye is a masszába kerül. Sütőlapra, tepsibe kiskanállal vagy habzsák segítségével cseresznye nagyságú halmokat formázunk. 200 fokos sütőben sütjük. Aranysárgán, kissé szárítva kapja végső formáját. A fánkocskákat közvetlen tálalás előtt tesszük a levesbe. Jó étvágyat hozzá! Ünnepi leveskülönlegesség!

1
2

Életre szóló ízemlékek a PICK szalámival

Válaszd a PICK Téliszalámikat új ízemlékek szerzéséhez, és ajándék tízórais zsákot adunk mellé Kárpáti Tibor grafikájával!

Promóció

Ezt is szeretjük