Brokkolis, gombás fasírt

A szójagranulátumot ledaráljuk, és összekeverjük a vízzel egy edényben.
A hagymákat megtisztítjuk, összevágjuk, és fokhagymanyomón átnyomjuk. Ezután a pulykahússal összekeverjük a szóját és a hagymákat, majd fűszerezzük.
A gombát megtisztítjuk, a brokkoli rózsáit levágjuk. Forrásban lévő, enyhén sós vízben, először a gombát 3 percig blansírozzuk, majd a brokkolit is. Utána leszűrjük és lecsöpögtetjük azokat.

A sajtot durva reszelőn lereszeljük, hozzáöntjük a tejfölt és a majonézt - szerecsendióval, gyömbérrel és fehérborssal ízesítjük. Majd hűtőbe rakjuk.

A gombákat méret szerint (kisebb-nagyobb)két részre osztjuk, tulajdonképpen megfelezzük. A kisebb gombák szárát körbetapasztjuk a fasírt húsával, és ezeket hengeresre formázzuk. A brokkolirózsák szárát is hengeresre alakítjuk a fasírttal. Ezeket is két részre osztjuk, mivel csak a felét bundázzuk, mert így jobban mutatnak.
A nagyobb gombákat hosszában kettévágjuk.
A bundázásnál - a brokkoli fele kivételével - mindent bebundázunk.
Ha kisül minden, a kis gombákat hosszában kettévágjuk és a bundázott brokkolikat is, mivel így gusztusosabbak.
A tányéron ízlésesen elrendezzük az ételt, és a hűtőből kivett mártogatót is rakunk rá. Így már jobban tudjuk formázni azt.