Almaágyon sült csülök

TRADICIONÁLIS TÉLI FOGÁSOK

Tegyük egy tepsi közepére a felszeletelt almát, majd rakjuk köré a nagyobb darabokra vágott lila hagymát. Sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg ízlés szerint köménymaggal, és tegyük rá a babérlevet. A bőrös felével felfelé helyezzük a közepére az előzőleg besózott csülköt, majd szórjuk meg őrölt borssal. Öntsük alá a bort, és fóliával fedjük le.
Előmelegített sütőben közepes hőmérsékleten kb. két óra alatt pároljuk puhára. Ezután vegyük le a fóliát és fordítsuk át a csülköt, hogy a húsos fele kerüljön felülre, és tegyük vissza a sütőbe.
Addig süssük, míg szép piros lesz a hús. Ekkor fordítsuk vissza, hogy a bőrös fele kerüljön felülre, majd tegyük vissza a sütőbe és süssük pirosra a bőrös felét is.
Közben készítsük el az ízlés szerinti köretet. Én krumplipürét és párolt káposztát készítettem.