Királyi csokoládétorta meggykoronával

A tortalaphoz a tojásfehérjét a 100 g cukorral, pár csepp citromlével és pici sóval kemény habbá verjük.
Elkeverjük a tejet, olajat, tojássárgát és a 250 g cukrot, majd rászitáljuk a kakaós-sütőporos lisztet, és alaposan kikeverjük.
A tojáshabot óvatosan belekeverjük a masszába, és sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük. A forma oldalára húzogassuk kicsit fel a tésztát, így sülés közben jobban tud kapaszkodni.
175 fokon süssük, míg szép színt nem kap. Hagyjuk kihűlni, és vágjuk három egyenlő lappá.
Elkészítjük a vanília- és a csokoládépudingot (sűrű állagú legyen).
A tortalapunk alját megkenjük a csokoládépudinggal, megszórjuk csokoládéforgácsokkal gazdagon.
Rátesszük a középső tortalapot, amit megkenünk a vaníliapudinggal. Megszórhatjuk darált dióval, mogyoróval.
Végül a ráhelyezzük a harmadik lapot.
A mázhoz az tejet, cukrot és a kakaóport lassú tűzön összefőzzük, majd mikor kezd kihűlni, vajat keverünk bele.
Bevonjuk a tortát, majd a tetejét megszórjuk csokoládéforgácsokkal és rumba áztatott, lecsepegtetett, kimagozott meggyel. Hűtőben pihentetjük a kész tortát.