Joghurtos álom

A 6 tojásból, 6ek. cukorból, 6ek. lisztből, sütőporból, vanília cukorból piskótát készítek kapcsos tortaformában. A tojásokat szétválasztom. Először a fehérjét kemény habbá verem, majd a tojások sárgáját a cukrokkal habosra keverem. A tojássárgájába még gépi habverővel a lisztet a sütőporral belekeverem. Ezután már nem használom a gépet, hanem a fehérjét kézzel dolgozom bele a lisztes, tojásos keverékbe. A tortaforma szélét nem kenem ki vajjal és liszttel, mert akkor nem bír felkapaszkodni szegény piskótám. Előmelegített sütőben sütöm és addig nem nyitom ki, míg illatozni nem kezd. Az elkészült piskótalapot csak akkor vágom ketté, amikor már teljesen kihűlt. Míg hűl a piskótám, elkészítem a krémet. A joghurtot egy főzőedényben összekeverem a zselatinnal és összemelegítem, nem kell felforralni! Hagyom kihűlni, addig a habtejszínt kemény habbá verem. Ha kihűlt a zselatinos joghurt, akkor óvatosan beleöntöm a tejszínhabba és összekeverem akár gépi akár kézi habverővel.
A tortalapot visszarakom a kapcsos tortaformába és lekenem az alját lekvárral ízlés szerint.
Rákenem a fele joghurtos krémet, majd megpakolom gyümölccsel és rákenem a másik felét.
Befedem a piskóta másik felével. A gyümölcsöket belekeverhetjük rögtön a joghurtos habba is. Hűtőbe rakjuk és pár óra múlva levehetjük a tortaformát róla, amikor megdermedt. Ízlés szerint díszíthetjük. Én a képen láthatóan saját készítésű fondanttal díszítettem. Jó étvágyat hozzá!