Mátika

A karalábéleveleket megmosom, 2-3 percre lobogó vízbe teszem, leszűröm.
A megpucolt hagymát, fokhagymát apróra vágom, a megtisztított sárgarépából egy szálat almareszelőn (nagy lyuk), a többit pedig sajtreszelőn (kis lyuk) lereszelem.
2 ek vajat/margarint habzásig melegítek, ráteszem a hagymát, 3-4 perc alatt üvegesítem, hozzáteszem a fokhagymát, sárgarépát és további 3-4 percig ezekkel is átforgatom. Jöhet a főtlen rizs, alaposan átforgatom (2-3 perc), felöntöm 4-5 vízzel és 5-6 percig rotyogtatom. Fűszerezem: só, bors, apróra vágott kapor.
A tölteléket félrehúzom, belekeverem a zabpelyhet, lefedem.
A karalábéleveleken elvékonyítom a vastag szár részt, nagyobb leveleknél ki is vághatom, félbevágva a levelet.
Egy nagy levelet félreteszek.
A nagyobb és az egészen pici leveleket félbe/negyedbe, majd laskára vágom, \\\"aprókáposztának\\\".
A töltelékből és a többi karalábélevélből kis batyukat böngyörgetek (kb hüvelykujj hosszú, másfél ujjnyi vastagok lesznek).
Edénybe alulra teszem az egyben hagyott nagy levelet, rá egy sor töltelék, rá a laskára vágott karalábélevél, megint mátika batyu.
Felöntöm vízzel, hogy 2-3 ujjnyira ellepje, fűszerezem: babérlevél, só, 2-3 csipet kapor, kevés őrölt bors.
Fedő alatt nagyjából 20 percig főzöm. Időnként megrázogatom-forgatom az edényt, így keverem, de nem töröm össze az ételt.
Egy ek rántást simára keverek a mátika levével, majd visszaöntöm az edénybe. Forgatva, rázogatva \\\"keverem\\\" addig, míg egyet rottyan.
Friss kenyérrel, tejföllel tálalom.