Karfiol petrezselymes krémmártással

A karfiolt sós vízben puhára pároljuk, majd le csepegtetjük és jénai tálba tesszük. Minden rózsa tetejére teszünk egy körömnyi vajat és megszórjuk egy kevés reszelt trappista sajttal. Grillben pár perc alatt rápirítjuk a sajtot. Közben elkészítjük a petrezselyemmártás. Kevés olajon a lisztet zsemleszínűre pirítjuk, majd hozzáadjuk az aprított petrezselymet. Állandóan kevergetve ezzel is átpirítjuk. A tejszínt és a tejet összekeverjük, majd folytonos keverés közben hozzáöntjük a petrezselymes alaphoz. Sűrű mártást főzünk belőle. Közben ízesítjük sóval, őrölt borssal és szerecsendióval. ha nagyon besűrűsödne, tejjel lazítjuk a mártást. A párolt rizst formázzuk, mártást merünk mellé, majd a mártásra ráültetjük a grillezett karfiol rózsákat. petrezselyem szórással, forrón tálaljuk az ételt.