Triplacsokis csokitorta

A tojásokat szétválasztjuk.
A fehérjét 3 evőkanál hideg vízzel kemény habbá verjük, miközben beleszórjunk a cukrot.
Egyenként beledolgozzuk a tojássárgákat, majd beleszitáljuk a keményítővel, kakaóporral és a sütőporral elkevert lisztet.
Egy 26 cm átmérőjű sütőformát kibélelünk sütőpapírral, és a tésztát belesimítjuk. Előmelegített sütőben kb. 20-25 percig sütjük. (légkeveréssel nem szabad sütni ezt a fajta tésztát, mert nem lesz jó!) Ha a tészta megsült, a formában hagyjuk kihűlni.
Krém elkészítése:
A zselatint langyos vízbe tesszük. Felmelegítjük, és addig kevergetjük, amíg teljesen feloldódik, majd hagyjuk kihűlni.
A fehércsokit és a tejcsokit az étcsokival vízfürdőn megolvasztjuk.
Tejcsokis krém:
Felverünk 2 dl tejszínt.
Egy másik tálban felverünk 2 tojásfehérjét.
Egy harmadik tálban 4 tojássárgát kikeverjük a cukorral, és belevegyítjük a megolvasztott ét- és tejcsokoládét.
Hozzáadjuk a felvert tejszínhabot és a 2 tojásfehérjéből vert kemény habot.
A krémet a hűtőbe tesszük.
Fehér csokoládés krém:
A tejszínt felverjük.
Kikeverünk 2 tojássárgát, a cukrot és a vaníliás cukrot.
A zselatint meglangyosítjuk és összekeverjük a fehér csokoládéval, majd beledolgozzuk a tojáskrémet és a tejszínhabot.
Felverünk 2 tojásfehérjét, és azt is a krémhez keverjük.
A krémet hűtőbe tesszük.
Összeállítás, díszítés:
Külön-külön megolvasztjuk az étcsokit és a fehércsokit.
A tejszínből kemény habot verünk.
A tejszín negyedét hozzákeverjük az étcsokihoz.
A tortalap köré karimát pattintunk, és rákenjük a tejszínes étcsokit.
Rákenjük a tortára a fehércsokis krémet, majd a tejcsokis krémet.
A tejcsokis krémre az olvasztott fehércsokiból egy spirált csorgatunk, majd egy tűvel kihúzkodjuk sugár irányban, így belülről kifelé haladva megkaphatjuk a mintát.
Egy éjszakára hűtőbe tesszük, majd másnap a tejszínhabbal körbe díszítjük habzsák segítségével.