Mandulás-sárgarépás kocka cukormázzal

A finomra lereszelt sárgarépát a citromhéjjal és 2 evőkanál citromlével összekeverjük. A ledarált mandulát és a sütőport a lisztbe vegyítjük. A tojások fehérjét kemény habbá verjük. Közben apránként beleszórjuk a kristály és a vaníliás cukrot, és beledolgozzuk a tojássárgákat. A reszelt sárgarépát és a mandulás lisztet összekeverjük, majd óvatosan a tojásos masszához vegyítjük. A tésztát margarinnal kikent, liszttel meghintett tepsibe simítjuk, és előmelegített sütőben, 175 fokon, 45 perc alatt aranybarnára sütjük. A sütőből kivéve, rácsra téve hűlni hagyjuk.
Ha kihűl, a porcukorból, 1 evőkanál citromléből és 3 evőkanál sárgarépaléből kevert mázzal bekenjük, és száradni hagyjuk. Olvasztott csokoládémintával díszített tányéron tálaljuk.