Hamis rétes

A 7 dkg vajon kevés liszttel világos rántást készítünk. Gyúrjuk össze a lisztet, a langyos rántást, a sót, a tejfölt. Készítsünk rugalmas tésztát, amiből 3 egyforma méretű „cipót” formázzunk. Kb. 1 órára a hűtőszekrénybe tesszük.
Majd a tésztát egyenként a tepsink nagyságának megfelelő alakúra és kb. 1 mm vastagságúra nyújtjuk. A lapokat megkenjük 4 evőkanál étolajjal. Ezt követően töltsük meg a tésztát tetszés szerint túróval, meggyel, cseresznyével, almával, tökkel, mákkal. Méghozzá úgy, hogy a lapot hosszában 4 felé osztjuk (képzeletben), és mindig felülről a második negyedbe kerüljön a töltelék. A lap felső negyedét hajtsuk rá a töltelékre és az alsó felére, a töltelékkel együtt kétszer még rátekerjük. A végeit nyomkodjuk össze, így nem fog sütés közben kifolyni a töltelék. Az elkészült rudat kiolajozott tepsibe tesszük, a 3 rúd tetejét a tepsiben még jól bekenjük étolajjal.

Előre melegített sütőben, közepes lángon kb. 25 percig sütjük. A rétes teteje szép világos aranyszínű legyen! A sütőből kivéve megszórhatjuk a tetejét vaníliás cukorral.