A tésztához a tojásokat szétválasztjuk. A tojássárgájákat a porcukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a szódabikarbónát, a kakaóport és a keményre vert tojásfehérjehabot. Óvatosan, hogy a hab ne törjön össze, egyneművé keverem, és kivajazott, kilisztezett peremes tepsibe öntöm a masszát. Előmelegített sütőben 170 fokon kb. 30 perc alatt megsütöm.
A krémhez a tojást kicsit felverem, hozzákeverem a lisztet, apránként hozzáöntöm a tejet és sűrű krémmé főzöm. Miközben hűl, a vajat a porcukorral habosra keverem, majd összekeverem a kihűlt krémmel. Elosztom 60-40%-ban, a nagyobb részébe belekeverem a kakaóport, a kisebbikbe egy kevés cukrot és vanília esszenciát teszek.
A tésztát megkenem előbb a fehér, majd a kakaós krémmel. Egyik szélére teszem a banánt, majd feltekerem. Tálaló tálcára teszem. Tetejét is megkenem a krémmel. Megszórom reszelt csokival. Hűtőben tartom tálalásig.