A rizst felöntjük a rizshez képest másfélszeres mennyiségű vízzel, sózzuk, és lassú tűzön addig főzzük, amíg felveszi a folyadékot. Felöntjük a rizshez képest két és félszeres mennyiségű forró tejjel, és lassú tűzön néha megkeverve készre főzzük. A tojássárgákat puha vajjal, a cukorral, a reszelt citromhéjjal fehéredésig keverjük. A rizshez még forrón belekeverjük a vajas tojássárgáját, és a kemény habbá vert tojásfehérjékkel lazítjuk.. Hosszúkás formát kibélelünk alufóliával, az aljára egy sor ananászszeletet teszünk, rákanalazzuk a habos rizs felét, erre jön az ananászszeletek második fele, és a rizs másik részével betakarjuk. 180 fokon sütjük.