A hájat húsdarálón megdaráljuk, kemény tésztává összegyúrjuk a liszttel, a sütőporral, a tojások sárgájával, a tejföllel és csipet sóval. Kisebb fánkszaggatóval kiszaggatjuk, a közepét még kisebb formával kiszúrjuk, karikákat készítünk. A tetejét tojásfehérjével megkenjük és durvára vágott dióba mártjuk. A diós karikákat tepsibe rakjuk és gázsütő 3-as fokozatán szép világosra sütjük. Amikor kisült, még forrón vaníliás porcukorba hempergetjük. Nem tévedés a tésztában nincs cukor. Sokáig eláll, így az ünnepek előtt néhány héttel már elkészíthető.