Madártej

A tojásfehérjéket kemény habbá verjük 2 evőkanál cukorral, csipet sóval.
1,5 liter tejet összekeverünk 0,5 liter vízzel, csipet sóval, vaníliás cukorral ízesítjük és forrni tesszük.
A kemény habból teáskanál segítségével tejbe galuskákat szaggatunk, mindegyik oldalát készre főzzük.
A megfőtt habgaluskát egy üvegtálba szedjük, amiben majd kínáljuk a madártejet.
A tojássárgákat a liszttel, a tejjel és a maradék cukorral csomómentesen elkeverjük.
A tojásos keveréket az eddig főtt tejhez adjuk, és folytonos kevergetés mellett hagyjuk, hogy felforrjon és közben besűrűsödjön.
Ezt a a tejet a habgaluskára öntjük.
Hagyjuk teljesen kihűlni, hidegen tálaljuk. A habgaluskára reszelhetünk csokit is ezzel még finomabb és mutatósabb lesz.