Az első csokimikulás még nagyon más volt, mint a mostaniak: 3 érdekesség az ünnepi édesség történetéről

Ma már hétköznapinak számít, hogy december közeledtével a boltok polcain egyre csak gyarapodnak a változatos csokimikulások, amiket bárki megvásárolhat szeretteinek. 

Régebben, miután felfedezték a csokoládé formázásában rejlő potenciált, az édesség gyártása sokkal hosszadalmasabb volt, mint manapság.

Tömör csokival kezdődött

Az 1820-as években alkották meg az első csokimikulásokat, azóta 200 év telt el, és rengeteget változott az elkészítési metodikája. Eleinte még tömör csokiból gyártották a Mikulás formájú édességeket, és csak az 1840-es években váltottak üreges fajtára. Ezáltal a cégek, manufaktúrák spórolni tudtak az anyagköltségen, hiszen kívülről épp olyannak tűnt a jellegzetes figura, mint korábban, pedig valójában legalább feleannyira redukálódott a csokoládémassza-tartalma.

A modern eszközök előtti időszakban még üreges bádogformákat használtak a megalkotásukra. A folyékony csokit a forma két oldalára öntötték, majd addig forgatták, míg mindegyik részét egyenletesen nem fedte. Ezután összezárták a két felet, és hűvös helyen tárolták, míg meg nem dermedt. A mai napig is egyes helyeken hagyományosan kézzel készülnek a Mikulások.

A csokicsomagolás

Eleinte mintákkal nyomtatott vagy áttetsző fóliákba csomagolták ezeket a csokikat, amiknek a szavatosságuk sokkal korábban lejárt, mint a most kapható alufóliázott változatoknak. Ez utóbbit nagyjából 100 éve alkalmazzák, és hatékonyan megakadályozza a mikroorganizmusok növekedését, miközben a csokoládé állagát nem befolyásolja. Amerikai és európai cégek is a tömeges gyártáskor ilyeneket használnak. 

A cikk az ajánló után folytatódik

Karácsonyi ötletek 1/

Elegáns ezüst nyaklánc szalagot formázó cirkónia díszekkel

41 580 Ft

Helló nyár nyaklánc

15 900 Ft

Édesvízi igazgyöngy fülbevaló cirkónia koronával

12 900 Ft

Ellentétek vonzása nyaklánc kristályokkal

7 990 Ft

Cirkónia kristályos minimalista ovális ezüst fülbevaló

14 900 Ft

Cirkónia kristállyal díszített édesvízi igazgyöngy nyaklánc négyszög foglalattal

14 900 Ft

Édesvízi igazgyöngy fülbevaló csepp alakú ezüst foglalatban

11 900 Ft

Cirkónia tündöklés ezüst fülbevaló

13 990 Ft

Cirkónia kristályos és fehér opálos minimalista ezüst fülbevaló

11 900 Ft

Ezüst nyaklánc M betűs medállal

7 490 Ft

Édesvízi igazgyöngy szögletes ezüst foglalatban nyaklánc

11 900 Ft

Kis méretű ezüst karika fülbevaló

4 100 Ft

Türkiz cirkóniával díszített ovális ezüst ékszerszett

15 900 Ft

Oroszlán ezüst horoszkópos nyaklánc

6 990 Ft

Kék és fehér cirkónia kristályokkal díszített ezüst ékszerszett

27 900 Ft

Még több termék

A modern kor üreges csokija

A csokoládémassza legtöbbször kakaóból, kakaóvajból, cukorból és tejporból áll, az elegyet 10 órán keresztül 55 fokon homogenizálják. Amikor kész a massza, akkor az üresen várakozó Mikulás-formák felébe töltik a pontosan kiszámított adagot, majd a másik felét rápattintják a tetejére. Ezután centrifugálják a csokival töltött formákat, hogy a centrifugális erő egyenletesen eloszlassa a finom csokoládét. 

Amikor kihűltek, akkor mechanikus szívófogókkal kiszedik az üreges csokifigurákat és a futószalagra teszik, itt pedig gépek alufóliába csomagolják őket, majd bedobozolás után már mehetnek is az üzletekbe.

Retró mikuláscsomagok

Hajdanán a mikuláscsomagokban olyan különlegességek lapultak, amiket nem lehetett csak úgy beszerezni akármikor a boltban.

Retró mikuláscsomagok - Így nézett ki a mikulásozás még a rendszerváltás előtt

(Képek forrása: Getty Images Hungary)