Gluténmentes, egészséges köretek

Az utóbbi években egyre többen táplálkoznak gluténmentesen. Az ilyen étkezés összemosódott az egészséges és a fogyókúrás étrend fogalmával, ez azonban a legtöbb esetben nincs így. A boltokban kapható, előrecsomagolt termékek sok esetben valóságos kalóriabombák, ráadásul adalékanyagokban, hozzáadott cukorban is bővelkednek.

Így azoknak, akiknek viszont valóban fontos a diéta tartása, gyakran nincs könnyű dolguk, főleg, ha egészséges és tápláló étkezésre törekednek. Különösen igaz ez akkor, ha cukorbetegséggel vagy inzulinrezisztenciával is küzdenek, hiszen ekkor főként lassan felszívódó szénhidrátokat kell fogyasztaniuk, tehát a népszerű fehér rizs vagy a kukoricaliszt már nem számítanak jó választásnak.

Egészséges, gluténmentes köretek

A gluténérzékenység lehet cöliákiás és nem cöliákiás is. Előbbi az egész életet végigkísérő, autoimmun állapot, ami családi halmozódást mutathat. Ilyenkor a gabonafehérje fogyasztása a bélnyálkahártya és a bélbolyhok károsodásával jár, a tünetek között puffadás, görcsölés, fáradékonyság, hajhullás és körömtöredezettség is szerepel. A betegeknek szigorúan gluténmentesen kell étkezniük, ami olykor kihívások elé állítja őket. A klasszikus krumplin és fehér rizsen túl szerencsére számos köret létezik, ami változatossá és egészségessé teheti a táplálkozást, például izgalmas ízvilágú és vitaminokban, rostokban gazdag gabonák, álgabonák, ízletes zöldségek.

A hajdina vitaminokban és rostokban dús keserűfűféle, amelynek magját a búzához hasonlóan fogyasztják. Levesbetétként, kásaként, köretként remek, tésztát és kenyeret is készítenek belőle. A magas vérnyomás kezelésében, illetve a vastag- és végbéldaganatok megelőzésében fontos szerepet játszhat.

Mentesen sütni-főzni még soha nem volt ennyire egyszerű!

Mentesen táplálkozóknak főzni nagy kihívás, ebben nyújt segítséget Nemes Dóra, a Mentes Anyu megálmodója. Szakácskönyvében minden étkezésre és alkalomra található szuper, könnyű fogás: a reggelitől a vacsoráig, az uzsidobozfalatoktól a vendégvárásig, vagy éppen egy családi születésnapig, átgondoltan, mentesen, úgy, hogy a klasszikus kedvenceinkről se kelljen lemondani.

Kizárólag online elérhető, a FeminaShopban! 

_Promóció

(Képek forrása: Getty Images Hungary.)