Ezek nélkül nem megy a fogyás: 5 zsírféle ami nemhogy árt, de használ a pluszkilók ellen

A zsírok mumusai a fogyókúrának, hiszen ami zsíros, az sokak képzeletében egyet jelent az egészségtelennel. Pedig ahogy a szénhidrátokra vagy a fehérjékre, úgy a zsírokra is szüksége van a szervezetnek, persze nem mindegy, mit és mennyit fogyaszt belőlük az ember, ha a zsírleadás a cél.

A zsírok fontos szerepet töltenek be az emberi szervezet felépítésében, az anyagcsere-folyamatokban, az idegrendszer, valamint az ízületek és izmok egészséges működésében, de elengedhetetlenek a hormonháztartás megfelelő működéséhez is, ugyanakkor túlzott bevitelük nemcsak szív- és érrendszeri problémákat, magas koleszterinszintet, de hosszú távon elhízást is eredményez.

Jó zsírok, rossz zsírok

Az étrendünkben lévő zsírok felépítésében a glicerin és a zsírsavakban megkötött szén- és hidrogénatomok vesznek részt, ennek mennyisége és aránya nagyban meghatározza a zsíranyagcsere aktivitását a szervezetben, azaz hogyan hatnak a vérünkben lévő zsírok szintjére.

Az egészséges zsírok alatt az egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírokat kell érteni, míg a telített zsírok azok, amelyeket csak kis mennyiségben érdemes fogyasztani. Utóbbihoz tartoznak bizonyos növényi és állati eredetű zsírsavak, például a pálma- vagy kókuszolaj, a liba- vagy disznózsír. Az egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavak kedvező hatása, hogy hozzájárulnak a jó, azaz a vér HDL-szintjéhez a rossz - LDL - koleszterin csökkentésével.

Milyen zsírokat fogyassz?

Az egyszeresen telítetlen zsírok közé tartoznak például a növényi olajok, a többszörösen telítetlen csoportba pedig a köztudottan egészséges omega-3 és omega-6 zsírsavak. Az energiabevitel 25-30%-át fedezd a zsírokból, a bevitt kalóriák 10-15%-a származzon egyszeresen telítetlen zsírokból, és 10%-a többszörösen telítetlen zsírokból. Az omega-3 zsírsavak napi ajánlott mennyisége 1000-2000 milligramm, míg az omega-6 zsírsavak napi mennyisége 3000 milligramm alatti lehet.

Avokádó

Egy közepes avokádó 30 gramm zsírt tartalmaz, amelyből az egyszeresen telítetlen zsírsavak 19 grammot, a többszörösen telítetlen zsírsavak pedig majdnem 4 grammot tesznek ki. Mivel semleges ízű élelmiszerről van szó, remekül passzol reggeli pirítósra, rántottához, készíthetsz belőle isteni guacamolét, vagy keverheted turmixba. Mivel magas a kalóriatartalma - 322 kcal -, inkább reggel vagy a délelőtti órákban fogyassz belőle, méghozzá a gyümölcs egyharmad részét.

Olajos magvak

Köztudott, hogy az olajos magvak és diófélék bővelkednek jó zsírokban. 100 gramm dió 65 gramm zsírt tartalmaz, amiből 47 gramm többszörösen telítetlen, ebből 9 gramm omega-3, és 38 gramm omega-6-ot tartalmaz. Ugyanennyi mandula 50 gramm zsírt tartalmaz, amiből 32 gramm egyszeresen telítetlen és 12 gramm többszörösen telítetlen zsírokat tartalmaz. A chiamag is jó választás lehet müzlikbe, pudingokba keverve, hogy tele van rostokkal és fehérjével, többszörösen telítetlen omega-3, illetve omega-6 zsírsavat tartalmaz. Mivel mindezeknek magas a kalóriatartalma, mindenképp számold bele a napi kalóriaadagodba. A chiamag esetében a napi ajánlott mennyiség egy evőkanál magas rosttartalma miatt.

Extra szűz olívaolaj

Az extra szűz olívaolajnak viszonylag magas az egyszeresen telítetlen zsírsavtartalma, egy evőkanálnyi mennyiség 7,3 gramm egyszeresen telítetlen és 1 gramm többszörösen telítetlen zsírsavat tartalmaz, így ideális választás sütéshez, főzéshez egyaránt.

Lenmagolaj

A lenmag gazdag káliumban, vasban, magnéziumban, kalciumban, cinkben és omega-3 zsírsavban. Az enyhén fanyar és kellemes ízű lenmagolaj hidegen sajtolt változatából egy evőkanálnyi mennyiség megközelítőleg 7 gramm többszörösen telítetlen zsírsavat tartalmaz. A lenmagban egy speciális fitohormon, vagyis lignan van, ami a daganatos betegségek megelőzésére, illetve a rákos sejtek burjánzásának megállítására is alkalmas.

Halak, tengeri herkentyűk

A tengeri herkentyűkben és halakban, úgymint a lazacban, tonhalban, szardíniában, tőkehalban, makrélában jelentős mennyiségben fordul elő az omega-3 zsírsav, de kiváló fehérje-, vitamin- és ásványianyag-források is egyben, így érdemes heti pár alkalommal beiktatni őket az étrendbe.

10 mikrotápanyag, ami segít leadni a pluszkilókat

Mikrotápanyagok közé sorolhatóak a vitaminok, nyomelemek és ásványi anyagok, amelyek a makrókkal szemben nem szolgáltatnak energiát a szervezet számára, de fontosságuk ugyanolyan kiemelkedő.

Borítóképek: Getty Images Hungary