A legerősebb zsírolvasztó

Az élet lényege a fehérje, hiszen a test a zsíroktól és víztől eltekintve proteinből áll. Immunrendszered, izmaid, hajad, idegeid, szerveid 22 parányi fehérje-építőelemből, az aminosavakból épülnek fel.

Mindennap testi sejtek billióit kell pótolni, a bőrt meg kell újítani, a hajnak és a körömnek nőni kell, az immunrendszert mindennap fel kell vértezni, emellett az izomreakciókhoz és a zsírégetéshez is fehérjére van szükség.

A fehérje zsírt éget

Ha sovány szárnyast vagy halat eszel, akkor szervezetednek energiát kell felhasználnia, hogy ezek a táplálékfehérjék a test saját fehérjéivé alakuljanak át. Ezt az energiát pedig szervezeted a zsírraktárakból meríti. Egy gramm táplálékfehérjének négy kalória energiája van. Ennek 25%-át, tehát egy kalóriát kell testednek az értékesítéshez grammonként befektetnie. Ehhez a zsírraktárakat csapolja meg.

Ahhoz, hogy ez a zsírégető tulajdonság a mérlegen is meglátsszon, csak arra kell ügyelni, hogy a sovány fehérjeforrásokat részesítsd előnyben, például a halat vagy a bőr nélküli csirke- és pulykahúst.

A túl kevés fehérje azonban nem csak a diéta sikere szempontjából lehet akár katasztrofális is. A legtöbb nő, aki fogyókúrázik, hamarosan fehérjehiányban szenved, mert megpróbálja a zsírokat mellőzni, és ezzel egyidejűleg elhagyja étrendjéből a fehérjeforrásokat is. A fehérjehiány azonban gyengíti az immunrendszert, elkezd hullani a haj, és az izomzat is leépül.

Túlzásba sem szabad vinni!

Sokan gondolják azt mindezek alapján, hogy elég kizárólag fehérjét enni ahhoz, hogy karcsúak legyenek. Számos proteingazdag, úgynevezett crash-diéta létezik, mely pontosan ezen az alapon működik.

Ezek korlátlan fehérjefogyasztást javasolnak, tiltják a szénhidrátokat, és valóban gyorsan le lehet tőlük fogyni. Ám ez sajnos csak víz. Anyagcseréd ugyanis zsírégetés helyett egészen mással foglalkozik. Átkapcsol egy természetellenes programra, név szerint a ketózisra.

A test, teljesen kétségbeesve a génjei számára ismeretlen fehérjebőségtől és az ezzel egyidejű szénhidráthiánytól, úgynevezett ketoncsoportokat kezd termelni. Ezeket próbálja a vese sok vízzel kiválasztani. Diétád sikere, amit a mérleg jelez, csupán vízhiány, szinte semmi zsírbontás. Mindezek miatt a hasonló diétákat messziről kerüld el.

Egyszerű és éltető megoldás: fehérjék szénhidráttal

A számodra szükséges fehérjéket szénhidrátokkal kell kombinálnod. Amíg gyümölccsel eszed a joghurtot, a halat pedig egy nagy adag zöldséggel, addig elegendő cukrot tankolsz az agyba, és mikrotápanyagot a fehérje hasznosításához. Testednek nem kell sem a rendellenes anyagcsere-folyamatot, a ketózist bevetnie, sem pedig az értékes izmokat feláldoznia. Sokkal inkább a zsírpárnácskákból szolgálja ki magát, hogy a táplálékokból az értékes fehérjéket a fiatalságba, az immunrendszerbe, az izmokba, a teljesítőképességbe fektesse be.

Létezik egy másik ok is, amiért a fehérjéket mindig szénhidrátokkal tanácsos kombinálni. A szénhidrátok önmagukban fáradttá tesznek, tompítóan hatnak az agy tevékenységére. Az agyban ugyanis olyan vegyi anyagok keletkeznek, melyek fáradtságot okoznak.

A fehérjék megakadályozzák, hogy a szénhidrátok elhomályosítsák az értelmet, mert a szervezet a fehérjékben rejtőző tirozin nevű aminosavból tud serkentő dopamin és norepinefrin nevű anyagokat termelni. Ezek élénkítenek, gyorsabban gondolkozol tőlük, figyelmesebb, érdeklődőbb és szellemileg is frissebb leszel.

Mennyi fehérjére van szükséged?

Úgy számolják, hogy egy embernek testsúly-kilogrammonként 0,8 gramm fehérjére van szüksége. Tehát egy 60 kilós nő szervezete napi 48 grammot igényel - ha keveset mozog, és sovány. Akik viszont sportolnak, azoknak megemelkedik a szükséglete - intenzíven sportolóknál a kétszeresére. Ha túlsúlyos vagy, akkor adj a normál mennyiséghez még egy adag fehérjét, hogy a zsírpárnácskák fokozatosan izommá alakuljanak át.

Melyik fehérje - állati vagy növényi?

A táplálékfehérje minősége attól függ, hogy a szervezet milyen mértékben tud belőle saját anyagot képezni. 100 gramm állati táplálékfehérjéből a test 70 gramm testfehérjét épít. 100 gramm növényi fehérjéből 30 gramm saját anyagot tud előállítani. Kedvező kombinációval összességében növelheted a fehérje minőségét, biológiai értékét.

Jó kombinációk: búza és tej - müzli -, burgonya és tojás, hüvelyesek vagy zöldségek hússal vagy hallal. Ezen keverékek 100 grammjából 60 gramm testfehérjét tud felépíteni a szervezet.

Egész napra oszd szét!

Annak nincs semmi értelme, hogy megeszel egy tömény fehérjereggelit, utána pedig már nem is gondolsz a mindennapi proteinadagra. A túl sok fehérje ugyanis lebomlik, és a vesén át távozik. Hogy ezt elkerüld, oszd be egész napra a szükséges mennyiséget: étkezésenként 10-20 grammot fogyassz. Így biztosítod a megfelelő anyagcsere-működést, ugyanakkor a jó fizikai és szellemi teljesítményt is.

Hasznos fehérjekoncentrátumok

Ha napközben sokat vagy úton, és nincs időd ennivalót készíteni, vagy tejérzékeny vagy, akkor jól jöhet egy gyógyszertárban kapható fehérjekoncentrátum: a currys kolbász és szalmakrumpli helyett keverj egy fehérjeitalt, és egyél hozzá friss gyümölcsöt. A jó fehérjekoncentrátumot arról ismerheted fel, hogy állati fehérjéket - tojásfehérje, tej- és savófehérje - és növényi fehérjéket - gyakran szója - tartalmaznak. A kombináció 100 fölé emeli a biológiai értéket, és optimalizálja a minőséget.

• fehérje
• fogyasztó praktikák
• Életmód