Mit ebédelsz 1000 forintért?
A gyorsétteremtől a büfékig
Te is csak leugrasz az ebédszünetben a büfébe, hogy bekapj valami gyorsat és olcsót? Most eláruljuk, mit is eszel!

Nyereményjáték

Nyerj egyéves előfizetést a népszerű BBC History történelmi magazinra! (x)

Nyerj páros belépőt a novemberi Femina Klubra, ahol megtanítunk nemet mondani!

Nyerj Adrienne Feller kozmetikumokat Hollóházi Porcelán fülbevalóval! (x)

összesen 4 db játék
Ez is érdekelhet

Többé nem kell tisztogatni a csempék közti hézagot, sem más fugát (x)

Beindul a D-vitamin-termelődés, és javítja a közérzetet: töltődj fel bioszoláriummal télen is! (x)

Csak úgy versengenek érte az emberek! Hihetetlen, mit építenek a fővárosban (x)

5 kihagyhatatlan film, amit még premier előtt megnézhetsz! (x)

Schell Judit lerántja a leplet a férfi-nő kapcsolat titkairól - Megéri a múltba révedni? (x)

beauty and style

Béna szemöldök, remegős tusvonal: ez sül ki belőle, ha a pasid sminkel ki »

Csak úgy emlegetik: a pucér pasis kampány »

3 kardigánfazon, amitől karcsúbbnak tűnik az alakod »

retikül.hu
Top lájkolt cikkek
bmi kalkulátor
nem

A te BMI-d:

Alultápláltságot jelent. Mindenképp fordulj orvoshoz, hogy feltárd az okokat!

A testsúlyod ideális, törekedj a mostani alkatod megőrzésére.

Fokozottan vagy kitéve az infarktusnak és más betegségeknek. Csökkentened kell a testsúlyodat!

Veszélyeztetett kategóriába tartozol, mielőbb fogyókúrába kell kezdened!

Az egészséged közvetlen veszélyben van. Azonnal orvos által felügyelt diétába kell kezdened!

számolújraszámol

Régóta készültünk már egy olyan ebédteszt elkészítésére, amelyben nemcsak azt tudjuk elmondani, hogy mennyi pénzért mit kapunk, de azt is hozzá tudjuk tenni, mindez mennyi kalóriát tartalmaz, és milyen arányban vannak jelen benne a szervezetünk számára hasznos, illetve ártalmas anyagok.

Persze elsősorban a transzzsírokra gondoltunk, de legalább ennyire érdekelt bennünket a leggyakrabban vásárolt ételek sótartalma is.

Valóban a gyorsételek állnak az elhízás mögött?

Az éppen egy esztendeje megtartott 15. Európai Elhízás-tudományi Konferencián tették közzé annak a vizsgálatnak az eredményeit, amely 35 ország részvételével készült, és két Magyarországon is működő gyorsétterem-lánc termékeit vizsgálta. Az eredmények azt mutatták, hogy a gyorsételeknek nemcsak a zsírtartalmuk magas, de a bennük lévő transzzsírsavak aránya is átlagosan tizenhétszerese például a Dániában engedélyezett értéknek. Mindent egybevetve Kelet-Európa lehangoló eredményt mutatott. A szakemberek szerint ugyan vitatható, hogy a gyorséttermi étkezés felelős-e az elhízásért és egyéb betegségekért, mégis igaznak tűnik, hogy a gyorsételekben sok a kalória. Utóbbit nem lehet eléggé hangsúlyozni, mert a büfékben, gyorséttermekben gyakran állva, néhány perc alatt eszik az ember valamit, így az élmény is az marad, hogy az ember nem is evett sokat, hiszen csak úgy "lábon" bekapott valamit.

Növényi olaj és káros?

A növényi olajok használatával eleinte az érrendszerre káros állati zsiradékot akarták kiszorítani a táplálkozásból a kutatók. Csakhogy a gyártók a növényi olajakat a könnyebb használhatóság érdekében hidrogénezték.

Hamarosan kiderült, hogy a transzzsírsavak - a magas hőmérsékleten hidrogénezett növényi olajok - még a sokat kárhoztatott állati eredetű, telített zsíroknál is ártalmasabbak. A vizsgálatok azt mutatták, hogy már napi 5 gramm transzzsírsav elfogyasztása 24%-kal növeli a szívroham kockázatát.
Általában a gyorséttermeket emlegetik, ha a transzzsírsavak káros hatásai kerülnek szóba, pedig a kekszekben, a péksüteményben és a chipsekben is bőven van belőlük. A hidrogénezett növényi olajokat azért használják szívesen a gyártók, mert szobahőmérsékleten szilárdak, nem folynak ki az elősütött kekszekből. Egészségkárosító hatásuk miatt az Amerikai Élelmiszer és Gyógyszerhatóság - FDA - azonban már 2006 óta megköveteli, hogy az élelmiszereken tüntessék fel a transzzsírsavak mennyiségét. Magyarország csak lassan cammog az amerikai minta után, a nálunk használt sütőolajok transzzsírsav-tartalma egészen a közelmúltig 5% körül volt. Szerencsére, ha lassan is, de van elmozdulás, mára a legnagyobb gyorséttermi láncok 2%-ra csökkentették az összes zsírsav arányában a transzzsírsavakat, és a telített zsírok aránya sem ér el 12%-nál magasabb értéket.

Mit jelent, hogy telített vagy telítetlen egy zsírsav?

A táplálékokban lévő zsiradékokat két nagy csoportra osztják: a növényi és állati eredetű zsírokra. Az egészség megőrzése, a szív- és érrendszeri betegségek megelőzése szempontjából kedvezőbb élettani hatásúak a növényi eredetű zsiradékok, mert bennük kisebb a telített zsírsavak aránya, és nagyobb a telítetlen zsírsavak mennyisége. A telített zsírsavak túlzott bevitelének következménye a vér koleszterinszintjének emelkedése, ami növeli az érelmeszesedés kialakulásának veszélyét. Ezzel szemben a telítetlen zsírsavak, különösen a többszörösen telítetlen zsírsavak rendszeres fogyasztása csökkenti a vér koleszterinszintjét, ami az érelmeszesedés kockázatának csökkenésével jár. Az állati zsírokat szokás egyszerűen telített zsírokként emlegetni, bár telítetlen zsírsavakat is tartalmaznak.

Csak bekapunk valamit ebédre - de mennyiért?

Ami az árakat illeti, a legtöbb helyen megtalálható gyorsétterem-láncokban, büfékben és kifőzdékben 1000 forintért az ember kap egy szendvicset és hozzá innivalót, vagy egy tekintélyes szelet húst kenyérrel meg üdítővel.

Tekintve, hogy a teszt elkészítése során az egészségtudatos táplálkozás vezetett bennünket, ezúttal üdítő alatt minden esetben ásványvizet értünk. A hamburgerek nélkülözhetetlen társa a sült burgonya - nos, ez is belefér az általunk megjelölt pénzösszegbe, ahogy az ázsiai büfékben kínált omlós csirkéhez a rizs.
A legolcsóbb a vásárlás napján a McDonald’s volt, ahol akcióban 200 Ft-ért adták a sajtburgert, a legdrágább ebédre való az óriási bécsi csirkemell volt, amit 860 Ft-ért vettünk. A köretekre ezúttal nem helyeztünk hangsúlyt, így a laboratóriumi vizsgálatba sem kerültek be.

A Subway-től az Asia Food-ig

A választott minták energiatartalmának összehasonlítása azt mutatja, hogy a legkevesebb, 166 Kcal a Subway szendvicsében volt, a legtöbb, 350 Kcal az ázsiai büfé omlós csirkéjében volt. Az energiatartalom nagyon fontos eleme az ételválasztásnak, annál is inkább, mert ezek az értékek 100 grammra vonatkoznak, vagyis ezek többszörösét kebelezed be, amikor azt hiszed, csak pár falatot kaptál be ebédre.
Ami a sokat emlegetett transzzsírsavakat illeti, a minták jól vizsgáztak: 0,00-ás eredményével a Subway szendvics győzött, de nincs okuk szégyenkezni a hamburgereknek sem, a McDonald’s 2,02%-ot, az Asia Food terméke 0,03%-ot mutatott.

Ami a tesztelt ételek sótartalmát illeti, igen jól szerepelt a kínai omlós csirke - 0,5 -, meglehetősen sós volt viszont a bécsi csirkemell - 1,3 -, és végül, de nem utolsósorban nagyon sok só volt a helyben sült olasz lepénykenyérben - 1,8.
Száz szónak is egy a vége, nem árt alaposan átgondolni, mit kérsz, ha kiszaladsz, hogy a rövidre szabott ebédidőben harapj valamit.

A tesztben szereplő ételek listáját, és a részletes vizsgálati eredményeket itt találod. »

Az anyag elkészítéséhez nyújtott segítségért köszönet illeti dr. Kontraszti Mariannt, az Országos Élelmiszerbiztonsági- és Táplálkozástudományi Intézet Élelmiszerkémiai-Analitikai Főosztályának vezetőjét.

2008. május 8-tól már kapható az újságárusoknál a
Kosár – a fogyasztók magazinja
reklámmentes fogyasztói magazin legújabb száma!

A Kosár magazin májusi számának tartalmából:
  • Képtelen pixelháború – kompakt digitális fényképezőgépek tesztje
  • Jó képet vágnak hozzánk – digitális képkidolgozás
  • Olyan jó, hogy nem lehet abbahagyni – chipsek és snackek tesztje
  • Sok kicsi sokra megy – pékáru-körkép
  • Ingyen van, mégis 100 forintba kerül – tények és tévedések a sárga csekkek körül
Kosár – a fogyasztók magazinja
FÜGGETLEN, MEGBÍZHATÓ, HASZNOS és ÉRDEKES
Kiadja az Országos Fogyasztóvédelmi Egyesület
www.kosarmagazin.hu
kosar@ofe.hu
Tel: 392-5285
Tel/fax: 392-5287

OLVASD EL EZT IS!

sc
  • kultúra
  • szórakozás

A 6 legjobb társasjáték

sonki
  • budapest
  • vásárlás

3 imádnivaló bolt

Blog.hu ajánló