Illatos, omlós vaníliás-málnás pite

A lisztet morzsold össze a vajjal. Add hozzá a tojássárgát, a cukrot, és reszeld hozzá a citrom héját. Az egészet jól gyúrd össze. Ha szükséges, egy kevés vizet is önts hozzá. Pihentesd a hűtőben letakarva legalább fél órát, majd lisztezett felületen nyújtsd ki fél centi vastagra. Vajazz ki, majd szórj meg liszttel egy kerek pite- vagy tortaformát. Rakd bele a tésztát úgy, hogy két-három centis pereme is legyen. Süsd meg előmelegített sütőben 190 fokon körülbelül 35 perc alatt.

Közben készítsd el a pudingot. A tejet dolgozd össze a pudingporral, a vaníliás cukorral és a cukorral, majd lassú tűzön, folyamatosan kevergetve főzd sűrűre. Ha langyosra hűl, add hozzá a vajat is. Öntsd a kihűlt tésztára, majd a tetejét rakd ki a málnával. Tedd a hűtőbe legalább két órára, és tejszínhabbal vagy fagyival kínáld.