Így készül a vajas galuska - A legfinomabb levesbetét

A sonkát vágd nagyon apróra. Egy tojást verj fel, keverd el benne a vajat, add hozzá az aprított sonkát. Ízesítsd kis sóval, dolgozd össze a liszttel. A levesbetétnek jót tesz, ha áll, ezért pihentesd  legalább fél órán át.

A galuskákat kifőzheted a levesben, vagy külön sós vízben is. A lényeg, hogy forrásban lévő vízbe szaggasd egy kés vagy egy evőkanál segítségével.
Legalább öt percig főzd, majd végy ki egy galuskát, vágd ketté, és nézd meg, milyen. Ha túl kemény, kevés vajjal puhábbá teheted. Ha lágynak ítéled, keverj hozzá még egy kevés lisztet. Ha nem vagy gyakorlott a galuskafőzésben, érdemes egy-két levesbetéttel kezdeni a kifőzést, hogy szükség esetén tudj javítani az állagon.
Ha megfőtt, szűrd és csöpögtesd le. Tálaláskor előbb tedd a tányérba a galuskát, majd szedd rá a forró levest.