3 különleges pulykás recept az ünnepekre

Gesztenyés bundában sült pulykamell

Hozzávalók:

• 50 dkg pulykamell
• 2 tojás
• 15 dkg gesztenyemassza
• 3-4 evőkanál liszt
• só
• őrölt feketebors
• olaj

A pulykamellet vágd vékony szeletekre, klopfold ki, majd sózd be őket. A tojásokat verd habosra, keverd bele a villával szétnyomkodott gesztenyemasszát, sót, borsot, és annyi lisztet, hogy tejszín sűrűségű tésztát kapj. A pulykamell-szeleteket először a lisztbe, majd a tésztába mártsd, végül forró olajban süsd pirosra.

Fűszeres, sült pulykamell, gyümölccsel

Hozzávalók:

• 2 pulykamell
• 10 dkg vaj
• 10 dkg reszelt ementáli sajt
• 1 tojássárgája
• 10 dkg mandula
• 1 dl száraz fehérbor
• 1 üveg őszibarackbefőtt
• őrölt szerecsendió-virág
• só
• őrölt fehérbors

Melegítsd meg a vaj felét, keverd habosra a reszelt sajttal, a fűszerekkel és a tojássárgájával. A besózott pulykamell-szeleteket kend meg a sajtos krémmel, csavard fel, és csomagold alufóliába. Előmelegített sütőben süsd 30 percig. Közben az őszibarackot 5 dkg vajon párold meg, add hozzá a meghámozott és felaprított mandulát, majd a borral lelocsolva, fedő alatt párold néhány percig. A megsült pulykatekercseket csomagold ki a fóliából, és tedd mellé a párolt, mandulás őszibarackot.

Mézes-mustáros pulyka

Hozzávalók:

• 70 dkg pulykamell
• 4 dkg vaj
• 3 evőkanál mustár
• 2-2 evőkanál barnacukor, méz és frissen facsart narancslé
• 1 evőkanál száraz fehérbor
• 10 gerezd narancs
• őrölt bors
• só

A húst tedd tepsibe, kend meg puha vajjal, és forró sütőben süsd minden oldalát öt percig. A mustárt, a cukrot és a mézed egy tálban keverd össze, és ezzel alaposan kend be a húst. Még ötven percig folytasd a sütést, közben saját levével locsolgasd a pulykát. A narancsszeleteket a sütés vége előtt néhány perccel tedd a tepsibe. A sütőlevet szűrd le, add hozzá a narancslevet, a bort, a sót és borsot, melegítsd össze, majd passzírozd át a szószt. A pulykát vágd vékony szeletekre, rakd melléjük a narancsgerezdeket, végül öntsd melléjük a forró szószt.

• pulyka
• húsételek
• Recept