Így lesz tökéletes a kovászos uborka: nem mindegy a kenyér fajtája sem

A vizet a sóval forrald fel, majd hagyd langyosra hűlni. Az uborkát nagyon alaposan mosd meg, majd az oldalaira hosszan vájj mélyedést egy éles késsel. Egy tiszta, steril ötliteres befőttes üveg alját béleld ki kaporral és a gerezdekre szedett fokhagymával. Töltsd tele az uborkával, öntsd rá a sós vizet, és tegyél a tetejére egy szelet kenyeret. Ügyelj rá, hogy a víz teljesen ellepje az uborkát. Ha több kisebb üveget használsz, mindegyik adag tetejére kerüljön kenyér. Takard le egy tányérral, és meleg, árnyékos helyen pihentesd három-négy napig. Ha közben a víz elpárolog, pótold, de egyébként békén lehet hagyni. Tűző napra ne tedd! A pihentetési idő leteltével az uborkákat halászd ki egy másik edénybe, öntsd nyakon a leszűrt lével, és a hűtőben tartsd.