Szilvás hajtogatott pite, avagy így készül a népszerű francia galette

A lisztet szitáld egy tálba, majd keverd össze a sóval, a hideg, kis darabokra vágott vajjal, és morzsold össze. Ezt követően add hozzá a vaníliás cukrot, a tejfölt és a hideg vizet, majd gyorsan gyúrd össze. Ha összeáll, szép sima, csomagold fóliába, és tedd a hűtőbe legalább 30 percre.

Közben készítsd el a tölteléket. A szilvát mosd meg, magozd ki, és vedd ketté, vagy vágd cikkekre. Rakd egy lábosba, szórd meg cukorral, fahéjjal, vaníliás cukorral, keményítővel, önts rá kevés vizet, és melegítsd össze. Nem kell felforralni.
 

A tésztát vedd ki a hűtőből, majd lisztezett felületen nyújtsd körülbelül három milliméteresre. Ezután vágj belőle három egyforma nagyságú kört. Mindegyik közepére halmozz a szilvás masszából, majd az üresen maradt tésztát hajtsd fel a töltelékre. Egy tepsit bélelj ki sütőpapírral, és rakd rá a pitéket. Kend le a villával felvert tojással, majd szórd meg aprított mandulával és cukorral. Előmelegített sütőben, 180 fokon süsd aranybarnára 25-30 perc alatt.