3 pácrecept tavaszi grillezéshez, amitől puha és hihetetlen ízletes lesz a hús

Pác oldalashoz és disznóhúsokhoz

Hozzávalók:

• 10 gerezd fokhagyma összezúzva
• fél teáskanál feketebors, 1 teáskanál só
• 2 kicsi chilipaprika kimagozva és felaprítva
• 3 evőkanál méz
• 2 evőkanál barna cukor
• 1 evőkanál pirospaprika
• 1 teáskanál Cayenne-bors
• 3 pohár cukorral bekevert víz
• 1 citrom kicsavart leve

Az összes hozzávalót tedd bele egy turmixgépbe, és alaposan turmixold össze. Egy nagy tálba rakd bele az oldalasdarabokat - körülbelül 20 darabra lesz elég ez a páclé - vagy hússzeleteket, öntsd rá a pácot, zárd le gondosan fóliával, vagy ha van kimondottan pácolásra kifejlesztett edényed, amelynek van saját fedője, akkor használd azt. Pihentesd legalább két-három órát a hűtőben.

Akár sütőben, akár tűzön sütöd, lassan süsd át, és rendszeresen kenegesd át a páclével, hogy a ragacsos pác sűrűn bevonja a húsokat. 

Zöldfűszeres, paprikás pác

Hozzávalók:

• fél bögre olívaolaj
• 1 teáskanál friss rozmaring
• 1 teáskanál friss kakukkfű
• 1 teáskanál friss oregánó
• 2 teáskanál pirospaprika
• 2 gerezd fokhagyma összezúzva
• 1 babérlevél alaposan összetörve
• 1 csipet chilipehely
• 1 kicsi csipet só
• 1 evőkanál frissen facsart citromlé

Az olívaolajat egy kis serpenyőben melegítsd fel, majd húzd le a tűzről. Amíg melegszik az olaj, addig a friss zöldfűszereket tedd bele egy kis tál vízbe. Amikor már lehúztad a tűzről, akkor keverd hozzá a paprikát, a fokhagymát, a babérlevelet, a chilipelyhet és a sót. Ha alaposan elkeverted, akkor add hozzá a lecsöpögtetett fűszernövényeket, keverd hozzá, majd lassan keverd hozzá a citromlét is.

Már használhatod is páclének, de ha néhány nappal a grillezés, hússütés előtt el tudod készíteni, akkor csak még jobban összeérnek az ízek. Amikor pedig belekerül a hús is, ami lehet csirke, disznó és marha egyaránt, hagyd állni legalább két-három órán át.

Tormás marhahúspác

Hozzávalók: 

• 2 nagy szelet marhahús
• 2 evőkanál olíva olaj
• 3 gerezd fokhagyma összezúzva
• 2 teáskanál tormakrém
• só és frissen őrölt feketebors

A hozzávalókat keverd össze egy lapos tálban, amelyben meg tudod forgatni a kiklopfolt hússzeleteket. Ebben a pácban alaposan forgasd át a hússzeleteket, majd tedd hűtőbe egy-két órára, mielőtt felteszed a tűzre, ahol ízléstől függően véresre vagy alaposan átsütöttre készítheted.