Puha, spenóttal, ricottával töltött palacsinta: gluténmentesen is nagyon finom
A palacsinta nem csak édes töltelékkel csábító, spenóttal, ricottával is csodás. Ezt ráadásul gluténérzékenyek is megehetik.
Sóbors
Ez is érdekelhet
Retikül
Top olvasott cikkek
-
01 -
02 -
03 -
04 -
05
Az olaszoknál legalább olyan kedvelt a spenótos, ricottás palacsinta, mint nálunk a túrós. Az ízes töltelék a mascarponétól finom lágy lesz. Ha kerülnéd a búzalisztet, akkor is tökéletes ez a verzió, hisz a tésztába rizs- vagy zabpehelylisztet is keverhetsz. Frissen a legfinomabb. Ha marad belőle, akkor fogyasztás előtt mindenképpen frissítsd fel a sütőben vagy a mikróban.
Spenótos, ricottás palacsinta
Hozzávalók 4 személyre
A tésztához
- 25 dkg rizsliszt
- 5 dl tej
- 2 dl szénsavas ásványvíz
- 1 db tojás
- 1 csipet só
- 2 evőkanál olaj
A töltelékhez
- 30 dkg spenót
- 15 dkg ricotta
- 10 dkg mascarpone
- 5 dkg parmezán
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 ág bazsalikom
- só
- bors
- szerecsendió
- olaj
Elkészítés:
A tojásokat üsd egy tálba, keverd hozzá a lisztet, a sót, és keverd össze. Fokozatosan öntsd hozzá a tejet és a vizet, a végén pedig az olajat. Kézi mixerrel vagy robotgéppel dolgozd simára a masszát. Pihentesd 15 percig, majd egy serpenyőben hevíts kevés olajat. Süsd meg egymás után a palacsintákat.
A töltelékhez a spenótot pucold meg. Kevés olajon pirítsd meg a zúzott fokhagymát, majd rakd hozzá a spenótot, és kevergetve fonnyaszd meg pár perc alatt. Húzd le a tűzről, szórd meg sóval, borssal, szerecsendióval, bazsalikommal, tedd hozzá a mascarponét, a ricottát, és szórd meg parmezánnal. Töltsd meg a palacsintákat a spenótos keverékkel, majd tekerd fel.
A görögök a rétestészta lapjai közé is tesznek spenótot. A finom spanakopitába még feta sajt is kerül.
Az anyaság kihívásai cukormáz nélkül
A Femina Klub júniusi vendége Ráskó Eszter humorista lesz, akivel Szily Nóra, az estek háziasszonya többek között az anyaság és a nőiség kihívásairól beszélget. Vajon létezik-e recept a gyerekneveléshez? Miért olyan káros a tökéletes anya mítosza? Hogyan lehet az önazonosság és az önfelvállalás révén a nőknek felvértezni magukat a 21. századi normákkal szemben?
További részletek: femina.hu/feminaklub
Jegyek kizárólag online érhetőek el, korlátozott számban.
Időpont: 2024. június 3. 18 óra
Helyszín: Thália Színház
Promóció
Még több recept
