Pikáns gyömbéres csirkemell

A csirkehús azért jó, mert viszonylag jellegtelen íze sok fűszert elbír, így a keleties ételekhez tökéletes alap.

Ez a különleges fogás némi előkészületet igényel, hiszen egzotikus fűszerek szükségeltetnek hozzá, de ha ezek megvannak, már egyszerű a dolgod.

Gyömbéres csirkemell

Hozzávalók:

• 600 g filézett csirkemell
• 2 gerezd fokhagyma
• 30 g friss gyömbér
• 1 teáskanál Sambal oelek - ázsiai boltban kapható fűszerkeverék
• 4 evőkanál szójamártás
• 1 csomag zöldhagyma
• 4 evőkanál csíraolaj
• fél teáskanál őrölt koriander
• 200 g kockákra vágott friss ananász
• 125 ml leves
• fél lime leve
• 2 evőkanál lapra vágott mandula
• só

A húst öblítsd le, itasd fel róla a nedvességet, és vágd csíkokra. A fokhagymát és a gyömbért tisztítsd meg, és aprítsd finomra. A gyömbért keverd el a fokhagymával, a Sambal oelekkel és a szójamártással. Tedd bele a húst, és körülbelül 60 percig érleld. A zöldhagymát öblítsd le, tisztítsd meg, és vágd ferdén karikákra. Két evőkanálnyit tegyél félre a díszítéshez.

Magas falú serpenyőben forrósítsd fel az olajat. Először pirítsd meg benne a húst, majd add hozzá a koriandert, a hagymát és az ananászt. Kevergetve öt percig süsd, majd öntsd alá a lime-levet és a levest. Fedő alatt, közepes lángon körülbelül öt percig párold. Sóval ízesítsd. A mandulát szárazon pirítsd aranysárgára. A gyömbéres csirkét oszd tányérokra, és a félretett hagymát szórd rá.

• csirke
• gyömbér
• húsételek
• Recept