5 isteni vegetáriánus recept

A gondosan összeállított, kiegyensúlyozott és változatos vegetáriánus étrend nemcsak egészséges, de nagyon finom is.

Ha nem szeretnél a jövőben lemondani a húsról, akkor is érdemes beiktatnod az étrendedbe néhány könnyen emészthető, pénztárcakímélő, húsmentes fogást.

Az alábbiakban biztosan találsz olyan receptet, melytől összefut a nyál a szádban - akár vega vagy, akár megrögzött húsevő.

Tejszínes-zöldséges penne

Hozzávalók:

• 30 dkg penne
• 50 dkg sárgarépa
• 40 dkg póréhagyma
• olaj
• 250 ml zöldségleves
• 2 dl főzőtejszín
• fél csokor petrezselyemzöldje
• só
• bors

Főzd ki a tésztát. Közben a répát vágd nagyobb hasábokra, a póréhagymát pedig karikázd fel. Pirítsd meg egy kis olajon, sózd és borsozd.

Öntsd fel a levessel és a tejszínnel, majd alacsony hőfokon párold még körülbelül 10 percig. Ezután öntsd hozzá a tésztát, és melegítsd össze az egészet. Ha elkészült, hintsd meg apróra vágott petrezselyemmel, és már tálalhatod is.
 

Gombafasírt

Hozzávalók:

• 1 kg csiperke
• 1 fej hagyma
• 3 zsemle
• tej
• 3 tojás
• 20 dkg zsemlemorzsa
• egy csokor petrezselyemzöld
• 5-6 gerezd fokhagyma
• 1 kávéskanál ételízesítő
• 1 csipet őrölt bors, só

A zsemlét áztasd tejbe, majd nyomkodd ki, és szedd kis darabokra. A hagymát szeleteld apróra, majd pirítsd meg egy kis olajon. A gombát is vágd egészen apróra, majd párold meg a hagymán. Add hozzá az apróra vágott petrezselymet és a zúzott fokhagymát. Keverd össze a beáztatott zsemlével. Várd meg, amíg a massza kihűl annyira, hogy dolgozni tudj vele. Ezután formálj belőle gombócokat, forgasd zsemlemorzsába, és olajban süsd ki.

Sütőtökkrém

Hozzávalók:

• 80 dkg sütőtök
• 10 dkg méz
• 20 dkg dióbél

Darabold fel a tököt, és a méz felével főzd puhára annyi vízben, hogy ellepje. Szűrd le, majd egy villa segítségével törd össze, és dolgozd hozzá a maradék mézet. Kistányérba halmozva, dióval meghintve tálald. Magában is finom, de adhatod sütik és pirítós mellé is.

Olaszos, paradicsomos tészta

Hozzávalók:

• 1 hagyma
• fél fej zeller
• 1 sárgarépa
• 2 evőkanál olívaolaj
• 2 gerezd fokhagyma
• 400 g paradicsomkonzerv
• oregánó
• bazsalikom
• kakukkfű
• spagettitészta

A tésztát főzd meg sós vízben. Egy nagyobb serpenyőben melegítsd meg az olajat, és párold meg a nagyon apróra vágott zöldségeket. Ezután add hozzá a paradicsomkonzervet, és öntsd fel egy fél pohár vízzel. Ízesítsd a fűszerekkel, és alacsony lángon főzd addig, amíg a paradicsom teljesen megpuhul. Ha szeretnéd, hogy a szósz teljesen homogén legyen, a végén össze is turmixolhatod.

Zöldséges nyárs

Hozzávalók:

• 8 konzerv gombafej
• 2 cső zsenge kukorica vagy bébikukorica
• 8 kemény paradicsom
• 2 zöldpaprika
• 8 kicsi hagyma
• 2 kis uborka
• 1 mokkáskanál őrölt borsikafű
• 1 mokkáskanál őrölt kakukkfű
• 2 evőkanál olaj
• só

A paradicsomokat tisztítsd meg, és távolítsd el a szárukat. A többi zöldséget vágd nagyjából azonos méretű darabokra, a gombát hagyhatod egészben. Váltogatva húzd fel őket a nyársra, majd hintsd meg a fűszerekkel. Minden nyársat tegyél egy darab alufóliára, locsold meg egy kis olajjal, majd a fóliát összezárva tedd az előmelegített sütőbe, és süsd 20-25 percig.

• gomba
• tészta
• vega
• Recept