Krémes, őszibarackos tejberizs - Nem ragad le, és nem marad kemény

A rizst válogasd át, mosd meg jó alaposan, és áztasd öt percig valamivel több vízben, mint amennyi ellepi. Csepegtesd le, majd rakd egy lábosba, önts rá egy bögre tejet, dobj rá egy csipet sót, és kis lángon főzd körülbelül 20 percig. Közben többször kevergesd meg, nehogy leragadjon. Amikor a rizs beszívja a tejet, pótold. Ezt kétszer-háromszor ismételd meg. Ha a rizs puha, öntsd hozzá a tejszínt, és keverd hozzá a cukrot. Főzd még egy-két percig. Akkor az igazi, ha pudingszerű az állaga.

A kész tejberizst húzd le a tűzről, és lefedve hagyd állni 10 percig. Közben a barackot mosd meg, csepegtesd le, és vágd szép szeletekre. A tejberizst kanalazd tányérokba vagy tálkákba, majd a tetejére rakj gyümölcsdarabokat. Fogyaszthatod melegen is, de jól behűtve még finomabb.