Sajtos, sós hajtogatott minikiflik

Az élesztőt futtasd fel egy deci langyos, cukros tejben. Várd meg, amíg jelentősen megnő a térfogata. Ez körülbelül 10-15 perc. Ezután a tojássárgát keverd össze a maradék langyos tejjel, az olajjal és a felfuttatott élesztővel. A lisztet vegyítsd a sóval. Ha van kenyérsütőd, akkor öntsd az üstjébe a tojássárgás keveréket, majd kanalazd rá a lisztet, és dagaszd meg a tésztát. Ha nincs kenyérsütőd, akkor kézzel végezd a dagasztást.
Akkor jó, ha a tészta elválik az edény falától, fényes és sima. Ezt követően takard le, és meleg helyen keleszd egy órán át. Majd borítsd a megkelt tésztát lisztezett felületre, nyújtsd ki vékonyra, és kend meg a sajtos keverékkel.

A töltelékhez a sajtot reszeld le, add hozzá a lágy vajat, a sót, az egész tojást, és keverd alaposan össze. Kanalazd a kinyújtott tésztára a sajtos masszát, és egyenletesen kend rá. Ezután tekerd fel, mintha bejglit készítenél, és éles késsel vágd trapéz alakú darabokra.

Egy tepsit bélelj ki sütőpapírral, és helyezd egymástól távolabb őket. Ne feledd, sütés közben tovább nőnek a minikiflik, ezért fontos, hogy legyen közöttük elég távolság. Majd konyharuhával takard le, és szobahőmérsékleten keleszd még 20 percig. Ezután az újrakelesztett tészta tetejét kend meg a felvert tojással, és szórd meg reszelt sajttal. Helyezd előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten 25-30 perc alatt süsd szép pirosra. Tálalás előtt a sajtos, sós sütiket hagyd langyosra hűlni, majd úgy kínáld.