Omlós mascarponés, körtés pite: ezekkel az arányokkal tökéletes a tészta

Először a tésztát készítsd el. A lisztet morzsold el a vajjal, add hozzá a cukrot, a reszelt citromhéjat és a tojást. Ha szükségesnek érzed, óvatosan néhány evőkanál vízzel lágyíthatod a tésztát. Csavard folpackba, és tedd a hűtőbe fél órára.

Közben állítsd össze a krémet. A mascarponét robotgép segítségével keverd simára a kétféle cukorral, a habtejszínnel, a tojásokkal és a pudingporral. A körtét mosd és hámozd meg, a magházát vágd ki, kockázd fel, és keverd a krémhez.

A sütőt melegítsd elő 180 fokra. A tésztát vedd ki a hűtőből, nyújtsd ki kerekre, és egyengesd el egy piteformában. Kend rá a tölteléket, és told a sütőbe háromnegyed órára.

Sós ételeket is készíthetsz mascarpone felhasználásával - a ropogós olasz rizsgolyónak is nélkülözhetetlen alapanyaga.