Az eredeti kardinális szelet receptje
Szomszédaink nem véletlenül büszkék a habos, pillekönnyű kardinális szeletre.
Ehhez a fantasztikus édességhez kétféle masszát kell készíteni. A könnyű piskótába kerülő tölteléket kedved szerint variálhatod friss gyümölcsdarabokkal, de kávéval is ízesítheted. Sokkal egyszerűbb, mint az első ránézésre tűnik.
Kardinális szelet
Hozzávalók 16 szelethez
Sárga tésztához
- 8 dkg liszt
- 7 dkg kristálycukor
- 5 tojássárgája
- 2 tojás
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 teáskanál sütőpor
Tojáshabhoz
- 15 dkg kristálycukor
- 7 tojásfehérje
Krémhez
- 50 dkg tejszínhab
- 5 dkg porcukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- lekvár
Elkészítés:
A sárga tésztához válaszd szét a tojásokat. A sárgájához add hozzá a sütőport, és jól keverd el. A fehérjét verd kemény habbá a cukorral, vegyítsd a sárgájával, majd szitáld hozzá a lisztet, és nagyon óvatosan forgasd bele.
A fehér masszához a fehérjét verd kemény habbá a cukorral.
Egy nagyobb tepsit bélelj ki két sütőpapírral. Az elsőre nyomj hosszában egymás mellé három vastagabb csíkot a sárga masszából. A tészták közti üres részeket töltsd ki a tojáshabbal. Fontos, hogy a csíkok egymástól nagyjából azonos távolságra kerüljenek. Ezt a műveletet ismételd meg még egyszer a másik sütőpapíron. Tehát laponként három sárga és két fehér csíkból álló tésztát kell kapni. Szórd meg a tetejét porcukorral.
Told a tepsit előmelegített sütőbe, és 160 fokon 25 perc alatt süsd meg. Várd meg, amíg kihűl, és csak utána húzd le a két tésztáról a sütőpapírt.
A krémhez keverd habosra a tejszínt, a porcukrot és a vaníliás cukrot. Az egyik tésztát kend meg a lekvárral, majd a krémmel. Tedd rá a másik piskótalapot. Rakd a hűtőbe legalább négy órára, majd dermedés után szeleteld fel körülbelül kétujjnyi vastagra.
Az anyaság kihívásai cukormáz nélkül
A Femina Klub júniusi vendége Ráskó Eszter humorista lesz, akivel Szily Nóra, az estek háziasszonya többek között az anyaság és a nőiség kihívásairól beszélget. Vajon létezik-e recept a gyerekneveléshez? Miért olyan káros a tökéletes anya mítosza? Hogyan lehet az önazonosság és az önfelvállalás révén a nőknek felvértezni magukat a 21. századi normákkal szemben?
További részletek: femina.hu/feminaklub
Jegyek kizárólag online érhetőek el, korlátozott számban.
Időpont: 2024. június 3. 18 óra
Helyszín: Thália Színház
Promóció
Még több recept