Pillekönnyű gyümölcsös-túrós piskóta

A piskótához válaszd ketté a tojásokat. A fehérjét verd kemény habbá a cukorral.  Ehhez óvatosan keverd hozzá a sárgáját, majd fokozatosan a lisztet is adagold hozzá. Ha a tészta homogén, öntsd sütőpapírral bélelt tepsibe. Told előmelegített sütőbe, és 180 fokon körülbelül 20 perc alatt süsd meg. Tűpróbával teszteld, hogy elkészült-e. Ha beleszúrsz egy hegyes tűt, és azt üresen húzod ki, kiveheted a sütőből.

A krémhez a vajat keverd habosra a porcukorral, majd dolgozd hozzá a túrót és a citrom reszelt héját. Ha a piskóta kihűl, húzd le róla a sütőpapírt, és vágd két vagy három részre. Kend meg vékonyan a lekvárral, majd a krémmel, rakj rá kisebb gyümölcsdarabokat. Így rétegezd addig, amíg el nem fogynak a hozzávalók. A tetejére is jusson mindenből. Majd a zselatint keverd el a vízzel, és egyenletesen öntsd a sütire. Tedd legalább két órára a hűtőbe, utána szépen tudod szeletelni.