Fehér csokis házi süti karamellel

A lisztet vegyítsd a sóval és a sütőporral. A fehér csokit vágd apróra. Tedd egy tálba a barna cukrot, a vaníliás cukrot, a vajat, és keverd simára. Add hozzá a tojást, szitáld hozzá a sütőporos lisztet. Ha homogén, következhet a csoki, majd egy keverőkanállal forgasd össze az egészet. A tepsit béleld ki sütőpapírral, öntsd bele a masszát, és egyenletesen simítsd el.

Helyezd előmelegített sütőbe, és 170 fokon süsd 25-30 percig. Ekkor még eléggé lágynak tűnik a tészta, de mire kihűl, pont jó lesz az állaga. Vedd ki a sütőből, és a tepsiben hagyd langyosra hűlni. Majd emeld ki a papírral együtt egy rácsra, és hűtsd ki teljesen.

A krémhez a mascarponét keverd simára a porcukorral, a vaníliás cukorral, és dolgozd hozzá a kemény habbá vert tejszínt. Kanalazd a teljesen kihűlt tésztára, és tedd a hűtőbe addig, amíg a karamellt elkészíted.

Rakd egy serpenyőbe a cukrot, add hozzá a vizet, és állandóan kevergetve olvaszd össze, azaz karamellizáld. Ha szép világosbarna, húzd le a tűzről, add hozzá a vajat, és keverd simára. Utána tedd vissza, óvatosan öntsd hozzá a tejszínt, és kevergetve addig főzd addig, amíg besűrűsödik. Hűtsd néhány percig, majd vedd ki a hűtőből a süteményt. Ízlés szerint csorgasd rá a karamellt, szeleteld fel, és úgy kínáld.