Egyszerű, omlós gyümölcsös egyensúlytészta: alaprecept kevert sütikhez

Az egyensúlytészta rengeteg módon variálható, szinte minden gyümölccsel nagyon finom. Hasonlít a piskótára, de nem olyan kényes. 

Ha megtanulod a helyes arányokat, onnantól nyert ügyed van. Úgy számolj, hogy egy közepes tojás súlya öt dekagramm. A liszt, a vaj és a cukor ennek az ötszöröse legyen. 

Gyümölcsös egyensúlytészta

Hozzávalók:

• 50 dkg magozott meggy
• 25 dkg finomliszt
• 25 dkg cukor
• 25 dkg vaj
• 5 tojás
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 csomag sütőpor
• 1 citrom
• csipet só

Elkészítés ideje: 50 perc

A tojásokat válaszd szét, és a fehérjét egy csipet sóval verd kemény habbá. A sárgákat keverd habosra a cukorral, a vaníliás cukorral, és rakd hozzá a vajat. Reszeld hozzá a citromhéjat, majd felváltva forgasd hozzá a sütőporral vegyített lisztet és a tojáshabot.

Egyengesd a masszát zsírral kikent, zsemlemorzsával megszórt tepsibe. A meggyet magozd ki, mosd meg, és forgasd meg kevés lisztben, hogy ne süllyedjen le a tészta aljába. Szórd a massza tetejére, és rakd 180 fokra előmelegített sütőbe. Süsd meg körülbelül 30 perc alatt. Mielőtt kivennéd, ellenőrizd tűpróbával. Tehát szúrj a sütibe egy kést vagy hústűt, ha üresen húzod ki, nem ragad rá tészta, elkészült.

• gyümölcs
• sütemény
• édességek
• Recept